Milanaise

เทียบกับ ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศ

• เพิ่มเข้ามา: เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 80 มล., น้ำมันมะกอก 25 มล., พาร์เมซานขูด 40 กรัม
• ไม่ได้ใช้: เนย, แครอท, แป้งสาลีอเนกประสงค์, น้ำสต๊อกไก่รสอ่อน, น้ำตาล, ใบกระวาน, ไทม์, พริกไทยดำบุบ
• ปริมาณต่างกัน: เบคอนรมควัน 80 กรัม (ซอสมะเขือเทศ: 40 กรัม), หัวหอม 120 กรัม (ซอสมะเขือเทศ: 50 กรัม), เกลือ 5 กรัม (ซอสมะเขือเทศ: 4 กรัม)
• ปริมาณเท่ากัน: มะเขือเทศสุก 600 กรัม

ทั้งสองสูตรสำหรับ 4 ที่

• หนึ่งที่ (1 ใน 4): มะเขือเทศสุก 150 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 37.5 กรัม, เบคอนรมควัน 20 กรัม, หัวหอม 30 กรัม, กระเทียม 2.5 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 20 มล., น้ำมันมะกอก 6.25 มล., พาร์เมซานขูด 10 กรัม, เกลือ 1.25 กรัม
• สองเท่า (8 ที่): มะเขือเทศสุก 1,200 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, เบคอนรมควัน 160 กรัม, หัวหอม 240 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 160 มล., น้ำมันมะกอก 50 มล., พาร์เมซานขูด 80 กรัม, เกลือ 10 กรัม

ในคลังเดียวกัน

• Aurore — 40 นาที · ง่าย
• Choron — 30 นาที · ยาก
• Italienne — 40 นาที · ปานกลาง
• Créole — 45 นาที · ง่าย
• Portugaise — 40 นาที · ง่าย
• Provençale — 25 นาที · ง่าย