Italienne

Espagnole से तुलना

Espagnole

• जोड़ा गया: बटन मशरूम 200 g, शैलट 50 g, ड्राई व्हाइट वाइन 120 ml, पार्सले 12 g
• इस्तेमाल नहीं: मैदा, गाजर, प्याज, सेलरी, थाइम, तेज पत्ता
• अलग मात्रा: ब्राउन स्टॉक 400 ml (Espagnole: 700 ml), स्मोक्ड बेकन 60 g (Espagnole: 50 g), टमाटर प्यूरी 30 g (Espagnole: 20 g), मक्खन 25 g (Espagnole: 30 g)
• उतनी ही मात्रा: नमक 4 g

दोनों रेसिपी 4 लोगों के लिए हैं।

• एक हिस्सा (4 में से 1): ब्राउन स्टॉक 100 ml, बटन मशरूम 50 g, शैलट 12.5 g, स्मोक्ड बेकन 15 g, ड्राई व्हाइट वाइन 30 ml, टमाटर प्यूरी 7.5 g, पार्सले 3 g, मक्खन 6.25 g, नमक 1 g
• दोगुनी मात्रा (8 लोगों के लिए): ब्राउन स्टॉक 800 ml, बटन मशरूम 400 g, शैलट 100 g, स्मोक्ड बेकन 120 g, ड्राई व्हाइट वाइन 240 ml, टमाटर प्यूरी 60 g, पार्सले 24 g, मक्खन 50 g, नमक 8 g

इसी लाइब्रेरी में

• Diable — 35 मिनट · मध्यम
• Lyonnaise — 45 मिनट · मध्यम
• Madère — 25 मिनट · आसान
• Milanaise — 40 मिनट · आसान
• Poulette — 30 मिनट · मध्यम
• Chasseur — 25 मिनट · आसान