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ウイスキー・サワー

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バーボン、レモン、砂糖を冷たくシェイクする。お好みで卵白を数滴加えると泡がやわらかくなる。酸味が立ちつつ、まろやか。

  • 45 ml — バーボン
  • 25 ml — フレッシュレモンジュース
  • 20 ml — シンプルシロップ
  1. シェイカーにバーボン、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップを入れる。泡を立てたい場合は卵白を数滴加える。
  2. 氷を詰めてしっかりシェイクする（卵白を入れた場合は少し強めに）。
  3. 氷を詰めたオールド・ファッションド・グラスにストレインする。
  4. 半月切りのオレンジとマラスキーノチェリーを飾る。

半月切りのオレンジとマラスキーノチェリー（またはオレンジピール）

分量と比率

氷を入れる前の液体は合計90 ml。量の多い順にバーボン(45 ml)、フレッシュレモンジュース(25 ml)、シンプルシロップ(20 ml)で、比率は9 : 5 : 4。いちばん多いのはバーボンで、全体の50%。4杯分ならバーボン(180 ml)、フレッシュレモンジュース(100 ml)、シンプルシロップ(80 ml)。氷を入れる前で合計360 ml。

作り方とグラス

作り方:シェイク。次の材料をしっかり混ぜ合わせるためにシェイクします:フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ。カタログで作り方が「シェイク」のレシピは347品、そのうちバーボンがベースのものは28品。グラス:オールドファッションドグラス、氷:角氷。同じグラスを使うレシピはほかに212品。材料が近いのはゴールド・ラッシュ、アマレット・サワー、Bourbon Renewalで、そのうち95品は作り方も同じです。

どのくらい強い?

カタログの推定では、氷が溶けた分も含めたグラスの中のアルコール度数は約13%。アルコール入りの673品のうち、これより軽いものが231品、強いものが399品で、中央値は15%。IBAの「忘れられないもの」リスト(34品)では強さで27位、ほか3品と同率。アルコールを含む材料(3品中1品):バーボン。カタログでいちばん近いノンアルコールのレシピ:ノンアルコール・サワー、Pinch Hitter。

カタログでの材料

  • バーボン — このレシピでは45 mlで、液体の50%。カタログでは56品に使われ、そのうち17品はフレッシュレモンジュースと一緒です。
  • フレッシュレモンジュース — このレシピでは25 mlで、液体の28%。カタログでは196品に使われ、そのうち70品はシンプルシロップと一緒です。
  • シンプルシロップ — このレシピでは20 mlで、液体の22%。カタログでは170品に使われ、そのうち70品はフレッシュレモンジュースと一緒です。

近い仲間のレシピ

Bourbon Stone Sourと共通の材料:バーボン、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ。量が違うもの:バーボンはこちら45 ml、あちら60 ml、フレッシュレモンジュースはこちら25 ml、あちら15 ml、シンプルシロップはこちら20 ml、あちら22 ml。あちらだけ:フレッシュオレンジジュース(30 ml)。液体量:あちら127 ml、こちら90 ml。度数:あちら15%、こちら13%。あちらのグラス:ハイボールグラス。

ゴールド・ラッシュと共通の材料:バーボン、フレッシュレモンジュース。量が違うもの:バーボンはこちら45 ml、あちら60 ml、フレッシュレモンジュースはこちら25 ml、あちら22 ml。こちらだけ:シンプルシロップ。あちらだけ:ハニーシロップ(30 ml)。液体量:あちら112 ml、こちら90 ml。度数:あちら17%、こちら13%。

アマレット・サワーと共通の材料:フレッシュレモンジュース、バーボン、シンプルシロップ。同じ量:フレッシュレモンジュース(25 ml)。量が違うもの:バーボンはこちら45 ml、あちら20 ml、シンプルシロップはこちら20 ml、あちら10 ml。あちらだけ:アマレット(45 ml)、卵白(1 個)。液体量:あちら100 ml、こちら90 ml。度数:あちら11%、こちら13%。

由来

1860年代から記録が残り、数えきれないカクテルの土台となった「サワー」の基本形。

カタログ上の発祥国:アメリカ。同じ国のレシピは364品あり、材料が近いのはBourbon Stone Sour、ゴールド・ラッシュ、アマレット・サワー。

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出典 · Siplore

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