Whiskey Sour

Mængder og forhold

Før isen kommer der i alt 90 ml væske i glasset. Fra største til mindste mængde: bourbon (45 ml), frisk citronsaft (25 ml) og sukkerlage (20 ml), altså forholdet 9 : 5 : 4. Største andel: bourbon, 50 %. Til fire drinks: bourbon (180 ml), frisk citronsaft (100 ml) og sukkerlage (80 ml); i alt 360 ml før isen.

Metode og glas

Metode: rystet. Den rystes på grund af disse ingredienser, som skal blandes helt: frisk citronsaft og sukkerlage. Opskrifter i kataloget med metoden »rystet«: 347; heraf med bourbon som base: 28. Glas: old fashioned-glas; is: isterninger. Yderligere 212 opskrifter bruger samme glas. Tættest på i ingredienser er Gold Rush, Amaretto Sour og Bourbon Renewal; 95 af dem laves på samme måde.

Hvor stærk er den?

Kataloget anslår alkoholprocenten i glasset, med fortynding fra isen, til 13 %. Af 673 opskrifter med alkohol er 231 lettere og 399 stærkere; medianen er 15 %. På IBA-listen »De uforglemmelige« (34 drinks) ligger den nummer 27 efter styrke, delt med 3 andre. Alkoholen kommer fra 1 af 3 ingredienser: bourbon. Nærmeste alkoholfrie opskrifter i kataloget: Alkoholfri sour og Pinch Hitter.

Ingredienserne i kataloget

• Bourbon — 45 ml i denne opskrift, 50 % af væsken. Ingrediensen indgår i 56 opskrifter i kataloget, i 17 af dem sammen med frisk citronsaft.
• Frisk citronsaft — 25 ml i denne opskrift, 28 % af væsken. Ingrediensen indgår i 196 opskrifter i kataloget, i 70 af dem sammen med sukkerlage.
• Sukkerlage — 20 ml i denne opskrift, 22 % af væsken. Ingrediensen indgår i 170 opskrifter i kataloget, i 70 af dem sammen med frisk citronsaft.

Nære slægtninge

Fælles ingredienser med Bourbon Stone Sour: bourbon, frisk citronsaft og sukkerlage. Anden mængde: bourbon 45 ml her, 60 ml dér, frisk citronsaft 25 ml her, 15 ml dér og sukkerlage 20 ml her, 22 ml dér. Kun dér: frisk appelsinjuice (30 ml). Væske: 127 ml mod 90 ml. Alkohol: 15 % mod 13 %. Glas dér: highballglas.

Fælles ingredienser med Gold Rush: bourbon og frisk citronsaft. Anden mængde: bourbon 45 ml her, 60 ml dér og frisk citronsaft 25 ml her, 22 ml dér. Kun her: sukkerlage. Kun dér: honningsirup (30 ml). Væske: 112 ml mod 90 ml. Alkohol: 17 % mod 13 %.

Fælles ingredienser med Amaretto Sour: frisk citronsaft, bourbon og sukkerlage. Samme mængde: frisk citronsaft (25 ml). Anden mængde: bourbon 45 ml her, 20 ml dér og sukkerlage 20 ml her, 10 ml dér. Kun dér: amaretto (45 ml) og æggehvide (1 stk.). Væske: 100 ml mod 90 ml. Alkohol: 11 % mod 13 %.

Oprindelse

Oprindelsesland ifølge kataloget: USA. Derfra kommer 364 opskrifter; tættest på i ingredienser er Bourbon Stone Sour, Gold Rush og Amaretto Sour.

De andre drinks i biblioteket

Biblioteket har 10 drinks. Sådan forholder de andre sig til Whiskey Sour:

• Aperol Spritz — ingen fælles ingrediens; 9 % alkohol mod 13 %; metode: bygget direkte i glasset
• Daiquiri — ingen fælles ingrediens; 15 % alkohol mod 13 %
• Dry Martini — ingen fælles ingrediens; 30 % alkohol mod 13 %; metode: omrørt
• Espresso Martini — fælles: sukkerlage; 13 % alkohol mod 13 %
• Manhattan — ingen fælles ingrediens; 30 % alkohol mod 13 %; metode: omrørt
• Margarita — ingen fælles ingrediens; 16 % alkohol mod 13 %
• Mojito — ingen fælles ingrediens; 12 % alkohol mod 13 %; metode: bygget direkte i glasset
• Negroni — ingen fælles ingrediens; 24 % alkohol mod 13 %; metode: omrørt
• Old Fashioned — fælles: bourbon; 35 % alkohol mod 13 %; metode: omrørt