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オールド・ファッションド

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元祖カクテル。ウイスキー、砂糖、ビターズを氷とステアする。シンプルさを突き詰めた、時代を超える一杯。

  • 45 ml — バーボンまたはライウイスキー
  • 1 個 — 角砂糖
  • 2 ダッシュ — アンゴスチュラ・ビターズ
  • 2 ダッシュ — 冷水
  1. オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズをしみ込ませる。
  2. 冷水を数ダッシュ加え、砂糖が溶けるまでペストルで潰す。
  3. グラスに角氷を詰め、バーボンまたはライウイスキーを注ぐ。
  4. 軽くステアする。
  5. オレンジスライスかオレンジピールとカクテルチェリーを飾る。

オレンジスライスまたはオレンジピール、カクテルチェリー

分量と比率

mlで量る材料はひとつだけ:バーボンまたはライウイスキー(45 ml)。別に量るもの:角砂糖(1 個)、アンゴスチュラ・ビターズ(2 ダッシュ)、冷水(2 ダッシュ)。4杯分ならバーボンまたはライウイスキー(180 ml)、角砂糖(4 個)、アンゴスチュラ・ビターズ(8 ダッシュ)、冷水(8 ダッシュ)。氷を入れる前で合計180 ml。

作り方とグラス

作り方:ステア。ジュース、乳製品、卵が入っていないので、シェイクせずにステアします。カタログで作り方が「ステア」のレシピは167品、そのうちバーボンまたはライウイスキーがベースのものは21品。グラス:オールドファッションドグラス、氷:角氷。同じグラスを使うレシピはほかに212品。材料が近いのはApple Kickin'、Conference Cocktail、Fancy Freeで、そのうち84品は作り方も同じです。

どのくらい強い?

カタログの推定では、氷が溶けた分も含めたグラスの中のアルコール度数は約35%。アルコール入りの673品のうち、これより軽いものが669品、強いものが1品で、中央値は15%。IBAの「忘れられないもの」リスト(34品)では強さで1位。アルコールを含む材料(4品中2品):バーボンまたはライウイスキー、アンゴスチュラ・ビターズ。

カタログでの材料

  • バーボンまたはライウイスキー — このレシピでは45 ml。カタログでは56品に使われ、そのうち15品はアンゴスチュラ・ビターズと一緒です。どちらを使ってもかまいません。
  • 角砂糖 — このレシピでは1 個。カタログでは29品に使われ、そのうち12品は冷水と一緒です。
  • アンゴスチュラ・ビターズ — このレシピでは2 ダッシュ。カタログでは95品に使われ、そのうち15品はバーボンまたはライウイスキーと一緒です。
  • 冷水 — このレシピでは2 ダッシュ。カタログでは44品に使われ、そのうち12品は角砂糖と一緒です。

近い仲間のレシピ

Apple Kickin'と共通の材料:バーボンまたはライウイスキー、アンゴスチュラ・ビターズ。同じ量:バーボンまたはライウイスキー(45 ml)。量が違うもの:アンゴスチュラ・ビターズはこちら2 ダッシュ、あちら1 ダッシュ。こちらだけ:角砂糖、冷水。あちらだけ:カルヴァドス(22 ml)、デメララシロップ(7.5 ml)、アマーロ(7.5 ml)。液体量:あちら82 ml、こちら45 ml。度数:あちら29%、こちら35%。

Conference Cocktailと共通の材料:アンゴスチュラ・ビターズ、バーボンまたはライウイスキー。同じ量:アンゴスチュラ・ビターズ(2 ダッシュ)。量が違うもの:バーボンまたはライウイスキーはこちら45 ml、あちら15 ml。こちらだけ:角砂糖、冷水。あちらだけ:ブランデー(15 ml)、カルヴァドス(15 ml)、デメララシロップ(1 小さじ)、チョコレート・ビターズ(1 ダッシュ)。液体量:あちら60 ml、こちら45 ml。度数:あちら31%、こちら35%。

マンハッタンと共通の材料:バーボンまたはライウイスキー、アンゴスチュラ・ビターズ。量が違うもの:バーボンまたはライウイスキーはこちら45 ml、あちら50 ml、アンゴスチュラ・ビターズはこちら2 ダッシュ、あちら1 ダッシュ。こちらだけ:角砂糖、冷水。あちらだけ:スイートベルモット(20 ml)。液体量:あちら70 ml、こちら45 ml。度数:あちら30%、こちら35%。あちらのグラス:クープグラス。

由来

1800年代初頭までさかのぼり、「カクテル」とは何かを決めた飲み物。ルイビルのペンデニス・クラブで広まった。

カタログ上の発祥国:アメリカ。同じ国のレシピは364品あり、材料が近いのはApple Kickin'、マンハッタン、ミント・ジュレップ。

このライブラリのほかのドリンク

このライブラリには10品のドリンクがあります。オールド・ファッションドと比べたほかのドリンク:

出典 · Siplore

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