Whiskey Sour

Cantități și proporții

Înainte de gheață, în pahar ajung în total 90 ml de lichid. De la cea mai mare la cea mai mică cantitate: bourbon (45 ml), suc proaspăt de lămâie (25 ml) și sirop simplu (20 ml), adică o proporție de 9 : 5 : 4. Cea mai mare parte: bourbon, 50%. Pentru patru băuturi: bourbon (180 ml), suc proaspăt de lămâie (100 ml) și sirop simplu (80 ml); în total 360 ml înainte de gheață.

Tehnică și pahar

Tehnică: agitat în shaker. Se agită din cauza acestor ingrediente, care trebuie să se omogenizeze complet: suc proaspăt de lămâie și sirop simplu. Rețete din catalog cu tehnica „agitat în shaker”: 347; dintre ele, cu bază de bourbon: 28. Pahar: pahar old fashioned; gheață: cuburi de gheață. Alte 212 rețete folosesc același pahar. Cele mai apropiate ca ingrediente sunt Gold Rush, Amaretto Sour și Bourbon Renewal; 95 dintre ele folosesc aceeași tehnică.

Cât de tare este?

Catalogul estimează tăria în pahar, cu diluția de la gheață inclusă, la aproximativ 13%. Din 673 rețete cu alcool, 231 sunt mai ușoare și 399 mai tari; mediana este 15%. În lista IBA „Cei de neuitat” (34 băuturi) ocupă locul 27 după tărie, la egalitate cu alte 3. Alcoolul vine din 1 din cele 3 ingrediente: bourbon. Cele mai apropiate rețete fără alcool din catalog: Sour fără alcool și Pinch Hitter.

Ingredientele în catalog

• Bourbon — 45 ml în această rețetă, 50% din lichid. Ingredientul apare în 56 rețete din catalog, în 17 dintre ele împreună cu suc proaspăt de lămâie.
• Suc proaspăt de lămâie — 25 ml în această rețetă, 28% din lichid. Ingredientul apare în 196 rețete din catalog, în 70 dintre ele împreună cu sirop simplu.
• Sirop simplu — 20 ml în această rețetă, 22% din lichid. Ingredientul apare în 170 rețete din catalog, în 70 dintre ele împreună cu suc proaspăt de lămâie.

Rude apropiate

Ingrediente comune cu Bourbon Stone Sour: bourbon, suc proaspăt de lămâie și sirop simplu. Altă cantitate: bourbon 45 ml aici, 60 ml acolo, suc proaspăt de lămâie 25 ml aici, 15 ml acolo și sirop simplu 20 ml aici, 22 ml acolo. Doar acolo: suc proaspăt de portocale (30 ml). Lichid: 127 ml față de 90 ml. Alcool: 15% față de 13%. Paharul acolo: pahar highball.

Ingrediente comune cu Gold Rush: bourbon și suc proaspăt de lămâie. Altă cantitate: bourbon 45 ml aici, 60 ml acolo și suc proaspăt de lămâie 25 ml aici, 22 ml acolo. Doar aici: sirop simplu. Doar acolo: sirop de miere (30 ml). Lichid: 112 ml față de 90 ml. Alcool: 17% față de 13%.

Ingrediente comune cu Amaretto Sour: suc proaspăt de lămâie, bourbon și sirop simplu. Aceeași cantitate: suc proaspăt de lămâie (25 ml). Altă cantitate: bourbon 45 ml aici, 20 ml acolo și sirop simplu 20 ml aici, 10 ml acolo. Doar acolo: amaretto (45 ml) și albuș de ou (1 bucată). Lichid: 100 ml față de 90 ml. Alcool: 11% față de 13%.

Origine

Țara de origine conform catalogului: Statele Unite. De acolo provin 364 rețete; cele mai apropiate ca ingrediente sunt Bourbon Stone Sour, Gold Rush și Amaretto Sour.

Celelalte băuturi din bibliotecă

Biblioteca are 10 băuturi. Iată-le pe celelalte, comparate cu Whiskey Sour:

• Aperol Spritz — niciun ingredient comun; alcool 9% față de 13%; tehnică: construit direct în pahar
• Daiquiri — niciun ingredient comun; alcool 15% față de 13%
• Dry Martini — niciun ingredient comun; alcool 30% față de 13%; tehnică: amestecat
• Espresso Martini — comune: sirop simplu; alcool 13% față de 13%
• Manhattan — niciun ingredient comun; alcool 30% față de 13%; tehnică: amestecat
• Margarita — niciun ingredient comun; alcool 16% față de 13%
• Mojito — niciun ingredient comun; alcool 12% față de 13%; tehnică: construit direct în pahar
• Negroni — niciun ingredient comun; alcool 24% față de 13%; tehnică: amestecat
• Old Fashioned — comune: bourbon; alcool 35% față de 13%; tehnică: amestecat