Whiskey Sour

Định lượng và tỷ lệ

Tổng lượng chất lỏng trước khi thêm đá: 90 ml. Từ lượng nhiều nhất đến ít nhất: bourbon (45 ml), nước cốt chanh vàng tươi (25 ml) và siro đường (20 ml); tỷ lệ 9 : 5 : 4. Phần lớn nhất: bourbon, 50%. Cho bốn ly: bourbon (180 ml), nước cốt chanh vàng tươi (100 ml) và siro đường (80 ml); tổng cộng 360 ml trước khi thêm đá.

Cách pha và ly

Cách pha: lắc. Ly này được lắc vì những nguyên liệu sau cần hòa quyện hoàn toàn: nước cốt chanh vàng tươi và siro đường. Số công thức trong danh mục pha theo cách “lắc”: 347; trong đó lấy bourbon làm nền: 28. Ly: ly old fashioned; đá: đá viên. Còn 212 công thức khác dùng cùng loại ly. Gần nhất về nguyên liệu: Gold Rush, Amaretto Sour và Bourbon Renewal; trong số đó 95 công thức pha cùng cách.

Độ mạnh ra sao?

Danh mục ước tính nồng độ cồn trong ly, tính cả phần đá tan, khoảng 13%. Trong 673 công thức có cồn, 231 công thức nhẹ hơn và 399 công thức mạnh hơn; trung vị là 15%. Trong danh sách IBA “Những ly không thể quên” (34 đồ uống), xếp hạng độ mạnh thứ 27, ngang với 3 đồ uống khác. Nguyên liệu có cồn (1/3): bourbon. Các công thức không cồn gần nhất trong danh mục: Sour không cồn và Pinch Hitter.

Nguyên liệu trong danh mục

• Bourbon — 45 ml trong công thức này, chiếm 50% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 56 công thức của danh mục; 17 công thức trong số đó dùng chung với nước cốt chanh vàng tươi.
• Nước cốt chanh vàng tươi — 25 ml trong công thức này, chiếm 28% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 196 công thức của danh mục; 70 công thức trong số đó dùng chung với siro đường.
• Siro đường — 20 ml trong công thức này, chiếm 22% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 170 công thức của danh mục; 70 công thức trong số đó dùng chung với nước cốt chanh vàng tươi.

Họ hàng gần

Nguyên liệu chung với Bourbon Stone Sour: bourbon, nước cốt chanh vàng tươi và siro đường. Khác lượng: bourbon ở đây 45 ml, ở kia 60 ml, nước cốt chanh vàng tươi ở đây 25 ml, ở kia 15 ml và siro đường ở đây 20 ml, ở kia 22 ml. Chỉ có ở kia: nước cam tươi (30 ml). Chất lỏng: ở kia 127 ml, ở đây 90 ml. Độ cồn: ở kia 15%, ở đây 13%. Ly ở kia: ly highball.

Nguyên liệu chung với Gold Rush: bourbon và nước cốt chanh vàng tươi. Khác lượng: bourbon ở đây 45 ml, ở kia 60 ml và nước cốt chanh vàng tươi ở đây 25 ml, ở kia 22 ml. Chỉ có ở đây: siro đường. Chỉ có ở kia: siro mật ong (30 ml). Chất lỏng: ở kia 112 ml, ở đây 90 ml. Độ cồn: ở kia 17%, ở đây 13%.

Nguyên liệu chung với Amaretto Sour: nước cốt chanh vàng tươi, bourbon và siro đường. Cùng lượng: nước cốt chanh vàng tươi (25 ml). Khác lượng: bourbon ở đây 45 ml, ở kia 20 ml và siro đường ở đây 20 ml, ở kia 10 ml. Chỉ có ở kia: amaretto (45 ml) và lòng trắng trứng (1 miếng). Chất lỏng: ở kia 100 ml, ở đây 90 ml. Độ cồn: ở kia 11%, ở đây 13%.

Nguồn gốc

Được ghi chép từ thập niên 1860; khuôn mẫu “sour” nền tảng cho vô số cocktail.

Quốc gia xuất xứ theo danh mục: Hoa Kỳ. Có 364 công thức đến từ đó; gần nhất về nguyên liệu: Bourbon Stone Sour, Gold Rush và Amaretto Sour.

Các đồ uống khác trong thư viện

Thư viện này có 10 đồ uống. Các ly còn lại so với Whiskey Sour:

• Aperol Spritz — không có nguyên liệu chung; độ cồn 9% so với 13%; cách pha: rót thẳng vào ly
• Daiquiri — không có nguyên liệu chung; độ cồn 15% so với 13%
• Dry Martini — không có nguyên liệu chung; độ cồn 30% so với 13%; cách pha: khuấy
• Espresso Martini — chung: siro đường; độ cồn 13% so với 13%
• Manhattan — không có nguyên liệu chung; độ cồn 30% so với 13%; cách pha: khuấy
• Margarita — không có nguyên liệu chung; độ cồn 16% so với 13%
• Mojito — không có nguyên liệu chung; độ cồn 12% so với 13%; cách pha: rót thẳng vào ly
• Negroni — không có nguyên liệu chung; độ cồn 24% so với 13%; cách pha: khuấy
• Old Fashioned — chung: bourbon; độ cồn 35% so với 13%; cách pha: khuấy