Whiskey Sour

Mängder och proportioner

Före isen blir det sammanlagt 90 ml vätska i glaset. Från största till minsta mängd: bourbon (45 ml), färskpressad citronjuice (25 ml) och sockerlag (20 ml), alltså proportionerna 9 : 5 : 4. Största andelen: bourbon, 50 %. Till fyra drinkar: bourbon (180 ml), färskpressad citronjuice (100 ml) och sockerlag (80 ml); tillsammans 360 ml före isen.

Metod och glas

Metod: skakad. Den skakas på grund av de här ingredienserna, som ska blandas helt: färskpressad citronjuice och sockerlag. Recept i katalogen med metoden ”skakad”: 347; av dem med bourbon som bas: 28. Glas: old fashioned-glas; is: isbitar. Ytterligare 212 recept använder samma glas. Närmast i ingredienser ligger Gold Rush, Amaretto Sour och Bourbon Renewal; 95 av dem görs på samma sätt.

Hur stark är den?

Katalogen uppskattar alkoholhalten i glaset, med utspädningen från isen, till 13 %. Av 673 recept med alkohol är 231 lättare och 399 starkare; medianen är 15 %. På IBA-listan ”De oförglömliga” (34 drinkar) hamnar den på plats 27 efter styrka, delad med 3 andra. Alkoholen kommer från 1 av 3 ingredienser: bourbon. Närmaste alkoholfria recept i katalogen: Alkoholfri sour och Pinch Hitter.

Ingredienserna i katalogen

• Bourbon — 45 ml i det här receptet, 50 % av vätskan. Ingrediensen finns i 56 recept i katalogen, i 17 av dem tillsammans med färskpressad citronjuice.
• Färskpressad citronjuice — 25 ml i det här receptet, 28 % av vätskan. Ingrediensen finns i 196 recept i katalogen, i 70 av dem tillsammans med sockerlag.
• Sockerlag — 20 ml i det här receptet, 22 % av vätskan. Ingrediensen finns i 170 recept i katalogen, i 70 av dem tillsammans med färskpressad citronjuice.

Nära släktingar

Gemensamma ingredienser med Bourbon Stone Sour: bourbon, färskpressad citronjuice och sockerlag. Annan mängd: bourbon 45 ml här, 60 ml där, färskpressad citronjuice 25 ml här, 15 ml där och sockerlag 20 ml här, 22 ml där. Bara där: färskpressad apelsinjuice (30 ml). Vätska: 127 ml mot 90 ml. Alkohol: 15 % mot 13 %. Glas där: highballglas.

Gemensamma ingredienser med Gold Rush: bourbon och färskpressad citronjuice. Annan mängd: bourbon 45 ml här, 60 ml där och färskpressad citronjuice 25 ml här, 22 ml där. Bara här: sockerlag. Bara där: honungssirap (30 ml). Vätska: 112 ml mot 90 ml. Alkohol: 17 % mot 13 %.

Gemensamma ingredienser med Amaretto Sour: färskpressad citronjuice, bourbon och sockerlag. Samma mängd: färskpressad citronjuice (25 ml). Annan mängd: bourbon 45 ml här, 20 ml där och sockerlag 20 ml här, 10 ml där. Bara där: amaretto (45 ml) och äggvita (1 st). Vätska: 100 ml mot 90 ml. Alkohol: 11 % mot 13 %.

Ursprung

Ursprungsland enligt katalogen: USA. Därifrån kommer 364 recept; närmast i ingredienser ligger Bourbon Stone Sour, Gold Rush och Amaretto Sour.

De andra drinkarna i biblioteket

Biblioteket har 10 drinkar. Så här står de andra i förhållande till Whiskey Sour:

• Aperol Spritz — ingen gemensam ingrediens; 9 % alkohol mot 13 %; metod: byggd direkt i glaset
• Daiquiri — ingen gemensam ingrediens; 15 % alkohol mot 13 %
• Dry Martini — ingen gemensam ingrediens; 30 % alkohol mot 13 %; metod: omrörd
• Espresso Martini — gemensamt: sockerlag; 13 % alkohol mot 13 %
• Manhattan — ingen gemensam ingrediens; 30 % alkohol mot 13 %; metod: omrörd
• Margarita — ingen gemensam ingrediens; 16 % alkohol mot 13 %
• Mojito — ingen gemensam ingrediens; 12 % alkohol mot 13 %; metod: byggd direkt i glaset
• Negroni — ingen gemensam ingrediens; 24 % alkohol mot 13 %; metod: omrörd
• Old Fashioned — gemensamt: bourbon; 35 % alkohol mot 13 %; metod: omrörd