วิสกี้ซาวร์

ปริมาณและสัดส่วน

ของเหลวรวมก่อนใส่น้ำแข็ง: 90 มล. เรียงจากมากไปน้อย: เบอร์เบิน (45 มล.) น้ำเลมอนสด (25 มล.) และน้ำเชื่อม (20 มล.) คิดเป็นสัดส่วน 9 : 5 : 4 ส่วนที่มากที่สุดคือเบอร์เบิน 50% สำหรับสี่แก้ว: เบอร์เบิน (180 มล.) น้ำเลมอนสด (100 มล.) และน้ำเชื่อม (80 มล.) รวม 360 มล. ก่อนใส่น้ำแข็ง

วิธีทำและแก้ว

วิธีทำ: เขย่า ต้องเขย่าเพราะส่วนผสมเหล่านี้ต้องเข้ากันจนหมด: น้ำเลมอนสด และน้ำเชื่อม สูตรในแค็ตตาล็อกที่ทำแบบเขย่า: 347 สูตร ในจำนวนนี้ใช้เบอร์เบินเป็นฐาน: 28 สูตร แก้ว: แก้วโอลด์แฟชั่น น้ำแข็ง: น้ำแข็งก้อน มีอีก 212 สูตรที่ใช้แก้วแบบเดียวกัน สูตรที่ส่วนผสมใกล้ที่สุดคือ โกลด์รัช อามาเร็ตโต ซาวร์ และBourbon Renewal ในจำนวนนี้ทำด้วยวิธีเดียวกัน 95 สูตร

แรงแค่ไหน

แค็ตตาล็อกประเมินว่าในแก้ว เมื่อรวมน้ำแข็งที่ละลายแล้ว มีแอลกอฮอล์ราว 13% จากสูตรที่มีแอลกอฮอล์ 673 สูตร มี 231 สูตรที่อ่อนกว่า และ 399 สูตรที่แรงกว่า ค่ามัธยฐานคือ 15% ในรายการ IBA “สิ่งที่ไม่อาจลืม” (34 เครื่องดื่ม) อยู่อันดับ 27 ตามความแรง เท่ากับอีก 3 เครื่องดื่ม ส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ (1 จาก 3): เบอร์เบิน สูตรไม่มีแอลกอฮอล์ที่ใกล้ที่สุดในแค็ตตาล็อก: เวอร์จิ้นซาวร์ และPinch Hitter

ส่วนผสมในแค็ตตาล็อก

• เบอร์เบิน — สูตรนี้ใช้ 45 มล. คิดเป็น 50% ของของเหลว ส่วนผสมนี้อยู่ใน 56 สูตรของแค็ตตาล็อก ในจำนวนนี้ 17 สูตรใช้คู่กับน้ำเลมอนสด
• น้ำเลมอนสด — สูตรนี้ใช้ 25 มล. คิดเป็น 28% ของของเหลว ส่วนผสมนี้อยู่ใน 196 สูตรของแค็ตตาล็อก ในจำนวนนี้ 70 สูตรใช้คู่กับน้ำเชื่อม
• น้ำเชื่อม — สูตรนี้ใช้ 20 มล. คิดเป็น 22% ของของเหลว ส่วนผสมนี้อยู่ใน 170 สูตรของแค็ตตาล็อก ในจำนวนนี้ 70 สูตรใช้คู่กับน้ำเลมอนสด

เครื่องดื่มที่ใกล้เคียง

ส่วนผสมที่เหมือนกับ Bourbon Stone Sour: เบอร์เบิน น้ำเลมอนสด และน้ำเชื่อม ปริมาณต่างกัน: เบอร์เบิน ที่นี่ 45 มล. ที่โน่น 60 มล. น้ำเลมอนสด ที่นี่ 25 มล. ที่โน่น 15 มล. และน้ำเชื่อม ที่นี่ 20 มล. ที่โน่น 22 มล. มีเฉพาะที่โน่น: น้ำส้มคั้นสด (30 มล.) ของเหลว: ที่โน่น 127 มล. ที่นี่ 90 มล. แอลกอฮอล์: ที่โน่น 15% ที่นี่ 13% แก้วที่โน่น: แก้วไฮบอล

ส่วนผสมที่เหมือนกับ โกลด์รัช: เบอร์เบิน และน้ำเลมอนสด ปริมาณต่างกัน: เบอร์เบิน ที่นี่ 45 มล. ที่โน่น 60 มล. และน้ำเลมอนสด ที่นี่ 25 มล. ที่โน่น 22 มล. มีเฉพาะที่นี่: น้ำเชื่อม มีเฉพาะที่โน่น: ไซรัปน้ำผึ้ง (30 มล.) ของเหลว: ที่โน่น 112 มล. ที่นี่ 90 มล. แอลกอฮอล์: ที่โน่น 17% ที่นี่ 13%

ส่วนผสมที่เหมือนกับ อามาเร็ตโต ซาวร์: น้ำเลมอนสด เบอร์เบิน และน้ำเชื่อม ปริมาณเท่ากัน: น้ำเลมอนสด (25 มล.) ปริมาณต่างกัน: เบอร์เบิน ที่นี่ 45 มล. ที่โน่น 20 มล. และน้ำเชื่อม ที่นี่ 20 มล. ที่โน่น 10 มล. มีเฉพาะที่โน่น: อามาเร็ตโต (45 มล.) และไข่ขาว (1 ชิ้น) ของเหลว: ที่โน่น 100 มล. ที่นี่ 90 มล. แอลกอฮอล์: ที่โน่น 11% ที่นี่ 13%

ที่มา

มีบันทึกมาตั้งแต่ทศวรรษ 1860 เป็นต้นแบบของค็อกเทลสาย “ซาวร์” อีกนับไม่ถ้วน

ประเทศต้นกำเนิดตามแค็ตตาล็อก: สหรัฐอเมริกา มีสูตรจากประเทศนี้ 364 สูตร ที่ส่วนผสมใกล้ที่สุดคือ Bourbon Stone Sour โกลด์รัช และอามาเร็ตโต ซาวร์

เครื่องดื่มอื่นในห้องสมุดนี้

ห้องสมุดนี้มีเครื่องดื่ม 10 รายการ เมื่อเทียบกับ วิสกี้ซาวร์:

• อาเปรอล สปริตซ์ — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 9% เทียบกับ 13% · วิธีทำ: เทลงแก้วโดยตรง
• ไดคิรี — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 15% เทียบกับ 13%
• ดรายมาร์ตินี่ — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 30% เทียบกับ 13% · วิธีทำ: คน
• เอสเปรสโซ มาร์ตินี่ — ส่วนผสมร่วม: น้ำเชื่อม · แอลกอฮอล์ 13% เทียบกับ 13%
• แมนฮัตตัน — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 30% เทียบกับ 13% · วิธีทำ: คน
• มาร์การิต้า — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 16% เทียบกับ 13%
• โมฮิโต้ — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 12% เทียบกับ 13% · วิธีทำ: เทลงแก้วโดยตรง
• เนโกรนี — ไม่มีส่วนผสมร่วม · แอลกอฮอล์ 24% เทียบกับ 13% · วิธีทำ: คน
• โอลด์แฟชั่น — ส่วนผสมร่วม: เบอร์เบิน · แอลกอฮอล์ 35% เทียบกับ 13% · วิธีทำ: คน