Whiskey Sour

Hoeveelheden en verhouding

Voor het ijs erbij komt, gaat er in totaal 90 ml vloeistof in het glas. Van de grootste naar de kleinste hoeveelheid: bourbon (45 ml), vers citroensap (25 ml) en suikersiroop (20 ml), een verhouding van 9 : 5 : 4. Het grootste aandeel: bourbon, 50%. Voor vier drankjes: bourbon (180 ml), vers citroensap (100 ml) en suikersiroop (80 ml); samen 360 ml voor het ijs.

Bereiding en glas

Bereiding: geschud. Hij wordt geschud vanwege deze ingrediënten, die zich helemaal moeten mengen: vers citroensap en suikersiroop. Recepten in de catalogus met de bereiding ‘geschud’: 347; daarvan met bourbon als basis: 28. Glas: old-fashionedglas; ijs: ijsblokjes. Nog 212 recepten gebruiken hetzelfde glas. Qua ingrediënten liggen Gold Rush, Amaretto Sour en Bourbon Renewal het dichtst bij; 95 ervan worden op dezelfde manier bereid.

Hoe sterk is hij?

De catalogus schat het alcoholpercentage in het glas, met de verdunning door het ijs, op 13%. Van de 673 recepten met alcohol zijn er 231 lichter en 399 sterker; de mediaan is 15%. Op de IBA-lijst ‘De onvergetelijken’ (34 drankjes) staat hij op plaats 27 naar sterkte, gelijk met 3 andere. Alcohol komt van 1 van de 3 ingrediënten: bourbon. De naaste alcoholvrije recepten in de catalogus: Alcoholvrije sour en Pinch Hitter.

De ingrediënten in de catalogus

• Bourbon — 45 ml in dit recept, 50% van de vloeistof. Dit ingrediënt staat in 56 recepten van de catalogus, in 17 daarvan samen met vers citroensap.
• Vers citroensap — 25 ml in dit recept, 28% van de vloeistof. Dit ingrediënt staat in 196 recepten van de catalogus, in 70 daarvan samen met suikersiroop.
• Suikersiroop — 20 ml in dit recept, 22% van de vloeistof. Dit ingrediënt staat in 170 recepten van de catalogus, in 70 daarvan samen met vers citroensap.

Naaste verwanten

Gemeenschappelijke ingrediënten met Bourbon Stone Sour: bourbon, vers citroensap en suikersiroop. Andere hoeveelheid: bourbon 45 ml hier, 60 ml daar, vers citroensap 25 ml hier, 15 ml daar en suikersiroop 20 ml hier, 22 ml daar. Alleen daar: vers sinaasappelsap (30 ml). Vloeistof: 127 ml tegenover 90 ml. Alcohol: 15% tegenover 13%. Glas daar: highballglas.

Gemeenschappelijke ingrediënten met Gold Rush: bourbon en vers citroensap. Andere hoeveelheid: bourbon 45 ml hier, 60 ml daar en vers citroensap 25 ml hier, 22 ml daar. Alleen hier: suikersiroop. Alleen daar: honingsiroop (30 ml). Vloeistof: 112 ml tegenover 90 ml. Alcohol: 17% tegenover 13%.

Gemeenschappelijke ingrediënten met Amaretto Sour: vers citroensap, bourbon en suikersiroop. Zelfde hoeveelheid: vers citroensap (25 ml). Andere hoeveelheid: bourbon 45 ml hier, 20 ml daar en suikersiroop 20 ml hier, 10 ml daar. Alleen daar: amaretto (45 ml) en eiwit (1 stuk). Vloeistof: 100 ml tegenover 90 ml. Alcohol: 11% tegenover 13%.

Herkomst

Land van herkomst volgens de catalogus: Verenigde Staten. Daar komen 364 recepten vandaan; qua ingrediënten liggen Bourbon Stone Sour, Gold Rush en Amaretto Sour het dichtst bij.

De andere drankjes in deze bibliotheek

Deze bibliotheek telt 10 drankjes. De andere, vergeleken met Whiskey Sour:

• Aperol Spritz — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 9% alcohol tegenover 13%; bereiding: direct in het glas opgebouwd
• Daiquiri — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 15% alcohol tegenover 13%
• Dry Martini — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 30% alcohol tegenover 13%; bereiding: geroerd
• Espresso Martini — gemeenschappelijk: suikersiroop; 13% alcohol tegenover 13%
• Manhattan — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 30% alcohol tegenover 13%; bereiding: geroerd
• Margarita — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 16% alcohol tegenover 13%
• Mojito — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 12% alcohol tegenover 13%; bereiding: direct in het glas opgebouwd
• Negroni — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 24% alcohol tegenover 13%; bereiding: geroerd
• Old Fashioned — gemeenschappelijk: bourbon; 35% alcohol tegenover 13%; bereiding: geroerd