アペロール・スプリッツ

分量と比率

氷を入れる前の液体は合計150 ml。量の多い順にプロセッコ(90 ml)、アペロール(60 ml)で、比率は3 : 2。いちばん多いのはプロセッコで、全体の60%。別に量るもの:ソーダ(1 少々)。4杯分ならプロセッコ(360 ml)、アペロール(240 ml)、ソーダ(4 少々)。氷を入れる前で合計600 ml。

作り方とグラス

作り方:ビルド(グラスに直接注ぐ)。シェイカーもミキシンググラスも使わず、提供するグラスに直接注ぎます。最後に加えるのはソーダ(1 少々)。カタログで作り方が「ビルド(グラスに直接注ぐ)」のレシピは178品、そのうちプロセッコがベースのものは8品。グラス:ワイングラス、氷:角氷。同じグラスを使うレシピはほかに40品。材料が近いのはカンパリ・スプリッツ、リモンチェッロ・スプリッツ、モンテネグロ・スプリッツで、そのうち23品は作り方も同じです。

どのくらい強い?

カタログの推定では、氷が溶けた分も含めたグラスの中のアルコール度数は約9%。アルコール入りの673品のうち、これより軽いものが60品、強いものが575品で、中央値は15%。IBAの「ニューエラドリンク」リスト(34品)では強さで29位、ほか4品と同率。アルコールを含む材料(3品中2品):プロセッコ、アペロール。カタログでいちばん近いノンアルコールのレシピ:トニック・リッキー、コールドブリュー・トニック。

カタログでの材料

• プロセッコ — このレシピでは90 mlで、液体の60%。カタログでは18品に使われ、そのうち6品はソーダと一緒です。
• アペロール — このレシピでは60 mlで、液体の40%。カタログでは27品に使われ、そのうち6品はソーダと一緒です。
• ソーダ — このレシピでは1 少々。カタログでは89品に使われ、そのうち6品はプロセッコと一緒です。

近い仲間のレシピ

カンパリ・スプリッツと共通の材料:プロセッコ、ソーダ。同じ量:プロセッコ(90 ml)。量が違うもの:ソーダはこちら1 少々、あちら30 ml。こちらだけ:アペロール。あちらだけ:カンパリ(60 ml)。液体量:あちら180 ml、こちら150 ml。度数:あちら13%、こちら9%。

リモンチェッロ・スプリッツと共通の材料:プロセッコ、ソーダ。量が違うもの:プロセッコはこちら90 ml、あちら30 ml、ソーダはこちら1 少々、あちら20 ml。こちらだけ:アペロール。あちらだけ:リモンチェッロ(45 ml)。液体量:あちら95 ml、こちら150 ml。度数:あちら14%、こちら9%。

モンテネグロ・スプリッツと共通の材料:プロセッコ、ソーダ。同じ量:プロセッコ(90 ml)。量が違うもの:ソーダはこちら1 少々、あちら30 ml。こちらだけ:アペロール。あちらだけ:アマーロ(60 ml)。液体量:あちら180 ml、こちら150 ml。度数:あちら11%、こちら9%。

由来

ヴェネト地方の「スプリッツ」の伝統が起源。アペロールを使ったこのスタイルは2010年代に世界中で大流行した。

カタログ上の発祥国:イタリア。同じ国のレシピは52品あり、材料が近いのはカンパリ・スプリッツ、リモンチェッロ・スプリッツ、モンテネグロ・スプリッツ。

このライブラリのほかのドリンク

このライブラリには10品のドリンクがあります。アペロール・スプリッツと比べたほかのドリンク:

• ダイキリ — 共通の材料なし、度数15%(こちら9%)、作り方:シェイク
• ドライ・マティーニ — 共通の材料なし、度数30%(こちら9%)、作り方:ステア
• エスプレッソ・マティーニ — 共通の材料なし、度数13%(こちら9%)、作り方:シェイク
• マンハッタン — 共通の材料なし、度数30%(こちら9%)、作り方:ステア
• マルガリータ — 共通の材料なし、度数16%(こちら9%)、作り方:シェイク
• モヒート — 共通の材料:ソーダ、度数12%(こちら9%)
• ネグローニ — 共通の材料なし、度数24%(こちら9%)、作り方:ステア
• オールド・ファッションド — 共通の材料なし、度数35%(こちら9%)、作り方:ステア
• ウイスキー・サワー — 共通の材料なし、度数13%(こちら9%)、作り方:シェイク