Old Fashioned

Dosi e proporzioni

L’unico ingrediente misurato in millilitri: bourbon o rye whiskey (45 ml). Misurati a parte: zolletta di zucchero (1 pezzo), Angostura bitters (2 dash) e acqua fredda (2 dash). Per quattro drink: bourbon o rye whiskey (180 ml), zolletta di zucchero (4 pezzi), Angostura bitters (8 dash) e acqua fredda (8 dash); in tutto 180 ml prima del ghiaccio.

Tecnica e bicchiere

Tecnica: mescolato. Non ci sono succhi, latticini né uovo, quindi si mescola invece di shakerare. Ricette del catalogo con tecnica “mescolato”: 167; di queste, con base bourbon o rye whiskey: 21. Bicchiere: bicchiere old fashioned; ghiaccio: cubetti di ghiaccio. Altre 212 ricette usano lo stesso bicchiere. Le più vicine per ingredienti sono Apple Kickin', Conference Cocktail e Fancy Free; 84 si preparano con la stessa tecnica.

Quanto è forte?

Il catalogo stima la gradazione nel bicchiere, compresa la diluizione del ghiaccio, intorno al 35%. Su 673 ricette alcoliche, 669 sono più leggere e 1 più forti; la mediana è 15%. Nella lista IBA «Gli indimenticabili» (34 drink) è al 1° posto per gradazione. L’alcol arriva da 2 ingredienti su 4: bourbon o rye whiskey e Angostura bitters.

Gli ingredienti nel catalogo

• Bourbon o rye whiskey — 45 ml in questa ricetta. Questo ingrediente compare in 56 ricette del catalogo, 15 delle quali insieme a Angostura bitters. La ricetta ammette entrambe le opzioni.
• Zolletta di zucchero — 1 pezzo in questa ricetta. Questo ingrediente compare in 29 ricette del catalogo, 12 delle quali insieme a acqua fredda.
• Angostura bitters — 2 dash in questa ricetta. Questo ingrediente compare in 95 ricette del catalogo, 15 delle quali insieme a bourbon o rye whiskey.
• Acqua fredda — 2 dash in questa ricetta. Questo ingrediente compare in 44 ricette del catalogo, 12 delle quali insieme a zolletta di zucchero.

Parenti stretti

Ingredienti in comune con Apple Kickin': bourbon o rye whiskey e Angostura bitters. Stessa dose: bourbon o rye whiskey (45 ml). Dose diversa: Angostura bitters 2 dash qui, 1 dash lì. Solo qui: zolletta di zucchero e acqua fredda. Solo lì: Calvados (22 ml), sciroppo di demerara (7,5 ml) e amaro (7,5 ml). Liquido: 82 ml contro 45 ml. Alcol: 29% contro 35%.

Ingredienti in comune con Conference Cocktail: Angostura bitters e bourbon o rye whiskey. Stessa dose: Angostura bitters (2 dash). Dose diversa: bourbon o rye whiskey 45 ml qui, 15 ml lì. Solo qui: zolletta di zucchero e acqua fredda. Solo lì: brandy (15 ml), Calvados (15 ml), sciroppo di demerara (1 cucchiaino) e bitters al cioccolato (1 dash). Liquido: 60 ml contro 45 ml. Alcol: 31% contro 35%.

Ingredienti in comune con Manhattan: bourbon o rye whiskey e Angostura bitters. Dose diversa: bourbon o rye whiskey 45 ml qui, 50 ml lì e Angostura bitters 2 dash qui, 1 dash lì. Solo qui: zolletta di zucchero e acqua fredda. Solo lì: vermouth rosso dolce (20 ml). Liquido: 70 ml contro 45 ml. Alcol: 30% contro 35%. Bicchiere lì: coppa.

Origine

Paese d’origine secondo il catalogo: Stati Uniti. Da lì vengono 364 ricette; le più vicine per ingredienti sono Apple Kickin', Manhattan e Mint Julep.

Gli altri drink della biblioteca

Questa biblioteca raccoglie 10 drink. Ecco gli altri a confronto con Old Fashioned:

• Aperol Spritz — nessun ingrediente in comune; alcol 9% contro 35%; tecnica: costruito direttamente nel bicchiere
• Daiquiri — in comune: zolletta di zucchero; alcol 15% contro 35%; tecnica: shakerato
• Dry Martini — nessun ingrediente in comune; alcol 30% contro 35%
• Espresso Martini — nessun ingrediente in comune; alcol 13% contro 35%; tecnica: shakerato
• Manhattan — in comune: bourbon o rye whiskey e Angostura bitters; alcol 30% contro 35%
• Margarita — nessun ingrediente in comune; alcol 16% contro 35%; tecnica: shakerato
• Mojito — in comune: zolletta di zucchero; alcol 12% contro 35%; tecnica: costruito direttamente nel bicchiere
• Negroni — nessun ingrediente in comune; alcol 24% contro 35%
• Whiskey Sour — in comune: bourbon o rye whiskey; alcol 13% contro 35%; tecnica: shakerato