SiploreDer Ur-Cocktail: Whiskey, Zucker und Bitters, auf Eis gerührt. Ein zeitloses Lehrstück in Schlichtheit.
- 45 ml — Bourbon oder Rye Whiskey
- 1 Stück — Zuckerwürfel
- 2 Spritzer — Angostura Bitters
- 2 Spritzer — Kaltes Wasser
- Lege den Zuckerwürfel in ein Old-Fashioned-Glas und tränke ihn mit den Bitters.
- Gib ein paar Spritzer Wasser dazu und zerdrücke den Zucker mit dem Stößel, bis er sich aufgelöst hat.
- Fülle das Glas mit Eiswürfeln und gieße den Whiskey hinein.
- Rühre vorsichtig um.
- Garniere mit einer Orangenscheibe oder Orangenzeste und einer Cocktailkirsche.
Orangenscheibe oder Orangenzeste und eine Cocktailkirsche
Mengen und Verhältnis
Die einzige in Millilitern gemessene Zutat: Bourbon oder Rye Whiskey (45 ml). Getrennt abgemessen: Zuckerwürfel (1 Stück), Angostura Bitters (2 Spritzer) und kaltes Wasser (2 Spritzer). Für vier Drinks: Bourbon oder Rye Whiskey (180 ml), Zuckerwürfel (4 Stück), Angostura Bitters (8 Spritzer) und kaltes Wasser (8 Spritzer), zusammen 180 ml vor dem Eis.
Zubereitung und Glas
Zubereitung: gerührt. Saft, Milchprodukte oder Ei kommen nicht vor, deshalb wird gerührt statt geschüttelt. Im Katalog gibt es 167 Rezepte, die gerührt werden; bei 21 davon ist Bourbon oder Rye Whiskey die Basis. Glas: Old-Fashioned-Glas; Eis: Eiswürfel. 212 weitere Rezepte nutzen dasselbe Glas. Am nächsten an den Zutaten sind Apple Kickin', Conference Cocktail und Fancy Free; 84 davon werden genauso zubereitet.
Wie stark ist der Drink?
Der Katalog schätzt den Alkoholgehalt im Glas, Verdünnung durch das Eis eingerechnet, auf 35 %. Unter 673 alkoholischen Rezepten sind 669 leichter und 1 stärker; der Median liegt bei 15 %. In der IBA-Liste „Die Unvergesslichen“ (34 Drinks) steht er nach Stärke auf Platz 1. Alkohol bringen 2 von 4 Zutaten: Bourbon oder Rye Whiskey und Angostura Bitters.
Die Zutaten im Katalog
- Bourbon oder Rye Whiskey — 45 ml in diesem Rezept. Diese Zutat steht im Katalog in 56 Rezepten, in 15 davon zusammen mit „Angostura Bitters“. Das Rezept lässt beide Varianten zu.
- Zuckerwürfel — 1 Stück in diesem Rezept. Diese Zutat steht im Katalog in 29 Rezepten, in 12 davon zusammen mit „kaltes Wasser“.
- Angostura Bitters — 2 Spritzer in diesem Rezept. Diese Zutat steht im Katalog in 95 Rezepten, in 15 davon zusammen mit „Bourbon oder Rye Whiskey“.
- Kaltes Wasser — 2 Spritzer in diesem Rezept. Diese Zutat steht im Katalog in 44 Rezepten, in 12 davon zusammen mit „Zuckerwürfel“.
Nahe Verwandte
Gemeinsame Zutaten mit Apple Kickin': Bourbon oder Rye Whiskey und Angostura Bitters. Gleiche Menge: Bourbon oder Rye Whiskey (45 ml). Andere Menge: Angostura Bitters 2 Spritzer hier, 1 Spritzer dort. Nur hier: Zuckerwürfel und kaltes Wasser. Nur dort: Calvados (22 ml), Demerara-Sirup (7,5 ml) und Amaro (italienischer Kräuterlikör) (7,5 ml). Flüssigkeit: 82 ml statt 45 ml. Alkohol: 29 % statt 35 %.
Gemeinsame Zutaten mit Conference Cocktail: Angostura Bitters und Bourbon oder Rye Whiskey. Gleiche Menge: Angostura Bitters (2 Spritzer). Andere Menge: Bourbon oder Rye Whiskey 45 ml hier, 15 ml dort. Nur hier: Zuckerwürfel und kaltes Wasser. Nur dort: Brandy (15 ml), Calvados (15 ml), Demerara-Sirup (1 TL) und Chocolate Bitters (1 Spritzer). Flüssigkeit: 60 ml statt 45 ml. Alkohol: 31 % statt 35 %.
Gemeinsame Zutaten mit Manhattan: Bourbon oder Rye Whiskey und Angostura Bitters. Andere Menge: Bourbon oder Rye Whiskey 45 ml hier, 50 ml dort und Angostura Bitters 2 Spritzer hier, 1 Spritzer dort. Nur hier: Zuckerwürfel und kaltes Wasser. Nur dort: süßer roter Wermut (20 ml). Flüssigkeit: 70 ml statt 45 ml. Alkohol: 30 % statt 35 %. Glas dort: Coupette.
Herkunft
Er stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert und war das Getränk, das bestimmte, was ein „Cocktail“ ist. Bekannt gemacht im Pendennis Club in Louisville.
Herkunftsland laut Katalog: USA. Von dort stammen 364 Rezepte; am nächsten an den Zutaten sind Apple Kickin', Manhattan und Mint Julep.
Die anderen Drinks dieser Bibliothek
Diese Bibliothek umfasst 10 Drinks. Die anderen im Vergleich mit Old Fashioned:
- Aperol Spritz — keine gemeinsame Zutat; 9 % Alkohol statt 35 %; wird direkt im Glas gebaut
- Daiquiri — gemeinsame Zutaten: Zuckerwürfel; 15 % Alkohol statt 35 %; wird geshakt
- Dry Martini — keine gemeinsame Zutat; 30 % Alkohol statt 35 %
- Espresso Martini — keine gemeinsame Zutat; 13 % Alkohol statt 35 %; wird geshakt
- Manhattan — gemeinsame Zutaten: Bourbon oder Rye Whiskey und Angostura Bitters; 30 % Alkohol statt 35 %
- Margarita — keine gemeinsame Zutat; 16 % Alkohol statt 35 %; wird geshakt
- Mojito — gemeinsame Zutaten: Zuckerwürfel; 12 % Alkohol statt 35 %; wird direkt im Glas gebaut
- Negroni — keine gemeinsame Zutat; 24 % Alkohol statt 35 %
- Whiskey Sour — gemeinsame Zutaten: Bourbon oder Rye Whiskey; 13 % Alkohol statt 35 %; wird geshakt
Quelle · Siplore