Old Fashioned

Mängder och proportioner

Den enda ingrediensen som mäts i milliliter: bourbon eller rågwhiskey (45 ml). Mäts för sig: sockerbit (1 st), Angostura bitter (2 stänk) och kallt vatten (2 stänk). Till fyra drinkar: bourbon eller rågwhiskey (180 ml), sockerbit (4 st), Angostura bitter (8 stänk) och kallt vatten (8 stänk); tillsammans 180 ml före isen.

Metod och glas

Metod: omrörd. Här finns ingen juice, mejeriprodukt eller ägg, så drinken rörs i stället för att skakas. Recept i katalogen med metoden ”omrörd”: 167; av dem med bourbon eller rågwhiskey som bas: 21. Glas: old fashioned-glas; is: isbitar. Ytterligare 212 recept använder samma glas. Närmast i ingredienser ligger Apple Kickin', Conference Cocktail och Fancy Free; 84 av dem görs på samma sätt.

Hur stark är den?

Katalogen uppskattar alkoholhalten i glaset, med utspädningen från isen, till 35 %. Av 673 recept med alkohol är 669 lättare och 1 starkare; medianen är 15 %. På IBA-listan ”De oförglömliga” (34 drinkar) hamnar den på plats 1 efter styrka. Alkoholen kommer från 2 av 4 ingredienser: bourbon eller rågwhiskey och Angostura bitter.

Ingredienserna i katalogen

• Bourbon eller rågwhiskey — 45 ml i det här receptet. Ingrediensen finns i 56 recept i katalogen, i 15 av dem tillsammans med Angostura bitter. Receptet tillåter båda alternativen.
• Sockerbit — 1 st i det här receptet. Ingrediensen finns i 29 recept i katalogen, i 12 av dem tillsammans med kallt vatten.
• Angostura bitter — 2 stänk i det här receptet. Ingrediensen finns i 95 recept i katalogen, i 15 av dem tillsammans med bourbon eller rågwhiskey.
• Kallt vatten — 2 stänk i det här receptet. Ingrediensen finns i 44 recept i katalogen, i 12 av dem tillsammans med sockerbit.

Nära släktingar

Gemensamma ingredienser med Apple Kickin': bourbon eller rågwhiskey och Angostura bitter. Samma mängd: bourbon eller rågwhiskey (45 ml). Annan mängd: Angostura bitter 2 stänk här, 1 stänk där. Bara här: sockerbit och kallt vatten. Bara där: Calvados (22 ml), demerarasirap (7,5 ml) och amaro (7,5 ml). Vätska: 82 ml mot 45 ml. Alkohol: 29 % mot 35 %.

Gemensamma ingredienser med Conference Cocktail: Angostura bitter och bourbon eller rågwhiskey. Samma mängd: Angostura bitter (2 stänk). Annan mängd: bourbon eller rågwhiskey 45 ml här, 15 ml där. Bara här: sockerbit och kallt vatten. Bara där: brandy (15 ml), Calvados (15 ml), demerarasirap (1 tsk) och chokladbitter (1 stänk). Vätska: 60 ml mot 45 ml. Alkohol: 31 % mot 35 %.

Gemensamma ingredienser med Manhattan: bourbon eller rågwhiskey och Angostura bitter. Annan mängd: bourbon eller rågwhiskey 45 ml här, 50 ml där och Angostura bitter 2 stänk här, 1 stänk där. Bara här: sockerbit och kallt vatten. Bara där: söt röd vermouth (20 ml). Vätska: 70 ml mot 45 ml. Alkohol: 30 % mot 35 %. Glas där: coupeglas.

Ursprung

Ursprungsland enligt katalogen: USA. Därifrån kommer 364 recept; närmast i ingredienser ligger Apple Kickin', Manhattan och Mint Julep.

De andra drinkarna i biblioteket

Biblioteket har 10 drinkar. Så här står de andra i förhållande till Old Fashioned:

• Aperol Spritz — ingen gemensam ingrediens; 9 % alkohol mot 35 %; metod: byggd direkt i glaset
• Daiquiri — gemensamt: sockerbit; 15 % alkohol mot 35 %; metod: skakad
• Dry Martini — ingen gemensam ingrediens; 30 % alkohol mot 35 %
• Espresso Martini — ingen gemensam ingrediens; 13 % alkohol mot 35 %; metod: skakad
• Manhattan — gemensamt: bourbon eller rågwhiskey och Angostura bitter; 30 % alkohol mot 35 %
• Margarita — ingen gemensam ingrediens; 16 % alkohol mot 35 %; metod: skakad
• Mojito — gemensamt: sockerbit; 12 % alkohol mot 35 %; metod: byggd direkt i glaset
• Negroni — ingen gemensam ingrediens; 24 % alkohol mot 35 %
• Whiskey Sour — gemensamt: bourbon eller rågwhiskey; 13 % alkohol mot 35 %; metod: skakad