Aurore

Velouté से तुलना

Velouté

• जोड़ा गया: टमाटर की प्यूरी 50 g, डबल क्रीम 50 ml
• इस्तेमाल नहीं: बटन मशरूम, नमक, सफेद मिर्च
• अलग मात्रा: हल्का चिकन स्टॉक 500 ml (Velouté: 550 ml)
• उतनी ही मात्रा: मक्खन 25 g, मैदा 25 g

दोनों रेसिपी 4 लोगों के लिए हैं।

• एक हिस्सा (4 में से 1): हल्का चिकन स्टॉक 125 ml, मक्खन 6.25 g, मैदा 6.25 g, टमाटर की प्यूरी 12.5 g, डबल क्रीम 12.5 ml
• दोगुनी मात्रा (8 लोगों के लिए): हल्का चिकन स्टॉक 1,000 ml, मक्खन 50 g, मैदा 50 g, टमाटर की प्यूरी 100 g, डबल क्रीम 100 ml

इसी लाइब्रेरी में

• Allemande — 40 मिनट · मध्यम
• Choron — 30 मिनट · कठिन
• Créole — 45 मिनट · आसान
• Milanaise — 40 मिनट · आसान
• Normande — 40 मिनट · कठिन
• Portugaise — 40 मिनट · आसान