法式酱汁、食谱与烹饪技巧

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食谱改编自公共领域的法国经典烹饪典籍。每一行文字都是为本应用编写的。

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计算示例

白色 roux 与牛奶，以洋葱和月桂叶浸出香气。五大母酱中最温柔的一种，也是一切奶油般浓滑酱汁的根基。

Gratins、croque-monsieur、千层面、火腿包菊苣，任何需要柔和奶油质地的菜都用得上。把格鲁耶尔奶酪刨碎拌进去，就成了 Mornay。