曼哈顿

用量与比例

加冰之前,液体总量为70 毫升。按用量从多到少:黑麦威士忌(50 毫升)、甜味美思(20 毫升),比例为5 : 2。占比最大的是黑麦威士忌,为71%。另行计量:安高天娜苦精(1 抖)。做四杯需要:黑麦威士忌(200 毫升)、甜味美思(80 毫升)、安高天娜苦精(4 抖);加冰前共280 毫升。

调制方法与杯型

调制方法:调和。配方中没有果汁、乳制品或鸡蛋,所以用调和而不是摇和。目录中采用“调和”的配方共167款,其中以黑麦威士忌为基酒的有21款。杯型:碟形杯;冰:不加冰。另有182款配方使用同样的杯型。原料最接近的是Boothby、Greenpoint、Toronto,其中49款调制方法也相同。

有多烈?

目录估算杯中酒精度(含冰块融水稀释)约为30%。在673款含酒精配方中,比它淡的有635款,比它烈的有18款;中位数为15%。在IBA“难忘经典”名单(34款)中,按酒精度排第2,与另外3款并列。含酒精的原料(3种中的3种):黑麦威士忌、甜味美思、安高天娜苦精。

目录中的原料

• 黑麦威士忌 — 本配方用量:50 毫升,占液体的71%。目录中有51款配方用到它,其中19款同时用到安高天娜苦精。
• 甜味美思 — 本配方用量:20 毫升,占液体的29%。目录中有74款配方用到它,其中21款同时用到安高天娜苦精。
• 安高天娜苦精 — 本配方用量:1 抖。目录中有95款配方用到它,其中21款同时用到甜味美思。

相近的配方

与Boothby共有的原料:安高天娜苦精、黑麦威士忌、甜味美思。用量相同:安高天娜苦精(1 抖)。用量不同:黑麦威士忌这里50 毫升,那里60 毫升、甜味美思这里20 毫升,那里30 毫升。只有那里有:橙味苦精(2 抖)、起泡酒(30 毫升)。液体量:那里120 毫升,这里70 毫升。酒精度:那里21%,这里30%。

与Greenpoint共有的原料:安高天娜苦精、黑麦威士忌、甜味美思。用量相同:安高天娜苦精(1 抖)。用量不同:黑麦威士忌这里50 毫升,那里60 毫升、甜味美思这里20 毫升,那里15 毫升。只有那里有:黄查特酒(15 毫升)、橙味苦精(1 抖)。液体量:那里90 毫升,这里70 毫升。

与金与意共有的原料:甜味美思、安高天娜苦精。用量不同:甜味美思这里20 毫升,那里30 毫升、安高天娜苦精这里1 抖,那里2 抖。只有这里有:黑麦威士忌。只有那里有:金酒(60 毫升)。液体量:那里90 毫升,这里70 毫升。酒精度:那里27%,这里30%。那款的杯型:古典杯。

起源

目录记载的原产国:美国。来自该国的配方共364款,原料最接近的是Boothby、Greenpoint、Strictly Business。

本库中的其他饮品

本库共收录10款饮品。其他饮品与曼哈顿的对比:

• 阿佩罗橙光 — 没有共有原料;酒精度9%(这款30%);调制方法:直调(直接倒入杯中)
• 大吉利 — 没有共有原料;酒精度15%(这款30%);调制方法:摇和
• 干马天尼 — 没有共有原料;酒精度30%(这款30%)
• 浓缩咖啡马天尼 — 没有共有原料;酒精度13%(这款30%);调制方法:摇和
• 玛格丽特 — 没有共有原料;酒精度16%(这款30%);调制方法:摇和
• 莫吉托 — 没有共有原料;酒精度12%(这款30%);调制方法:直调(直接倒入杯中)
• 尼格罗尼 — 共有原料:甜味美思;酒精度24%(这款30%)
• 古典鸡尾酒 — 共有原料:黑麦威士忌、安高天娜苦精;酒精度35%(这款30%)
• 威士忌酸 — 没有共有原料;酒精度13%(这款30%);调制方法:摇和