Manhattan

Cantități și proporții

Înainte de gheață, în pahar ajung în total 70 ml de lichid. De la cea mai mare la cea mai mică cantitate: whiskey de secară (rye) (50 ml) și vermut roșu dulce (20 ml), adică o proporție de 5 : 2. Cea mai mare parte: whiskey de secară (rye), 71%. Măsurate separat: Angostura bitters (1 dash). Pentru patru băuturi: whiskey de secară (rye) (200 ml), vermut roșu dulce (80 ml) și Angostura bitters (4 dash); în total 280 ml înainte de gheață.

Tehnică și pahar

Tehnică: amestecat. Nu conține suc, lactate sau ou, așa că se amestecă în loc să se agite. Rețete din catalog cu tehnica „amestecat”: 167; dintre ele, cu bază de whiskey de secară (rye): 21. Pahar: cupă coupe; gheață: fără gheață. Alte 182 rețete folosesc același pahar. Cele mai apropiate ca ingrediente sunt Boothby, Greenpoint și Toronto; 49 dintre ele folosesc aceeași tehnică.

Cât de tare este?

Catalogul estimează tăria în pahar, cu diluția de la gheață inclusă, la aproximativ 30%. Din 673 rețete cu alcool, 635 sunt mai ușoare și 18 mai tari; mediana este 15%. În lista IBA „Cei de neuitat” (34 băuturi) ocupă locul 2 după tărie, la egalitate cu alte 3. Alcoolul vine din toate cele 3 ingrediente: whiskey de secară (rye), vermut roșu dulce și Angostura bitters.

Ingredientele în catalog

• Whiskey de secară (rye) — 50 ml în această rețetă, 71% din lichid. Ingredientul apare în 51 rețete din catalog, în 19 dintre ele împreună cu Angostura bitters.
• Vermut roșu dulce — 20 ml în această rețetă, 29% din lichid. Ingredientul apare în 74 rețete din catalog, în 21 dintre ele împreună cu Angostura bitters.
• Angostura bitters — 1 dash în această rețetă. Ingredientul apare în 95 rețete din catalog, în 21 dintre ele împreună cu vermut roșu dulce.

Rude apropiate

Ingrediente comune cu Boothby: Angostura bitters, whiskey de secară (rye) și vermut roșu dulce. Aceeași cantitate: Angostura bitters (1 dash). Altă cantitate: whiskey de secară (rye) 50 ml aici, 60 ml acolo și vermut roșu dulce 20 ml aici, 30 ml acolo. Doar acolo: orange bitters (2 dash) și vin spumant (30 ml). Lichid: 120 ml față de 70 ml. Alcool: 21% față de 30%.

Ingrediente comune cu Greenpoint: Angostura bitters, whiskey de secară (rye) și vermut roșu dulce. Aceeași cantitate: Angostura bitters (1 dash). Altă cantitate: whiskey de secară (rye) 50 ml aici, 60 ml acolo și vermut roșu dulce 20 ml aici, 15 ml acolo. Doar acolo: Chartreuse galben (15 ml) și orange bitters (1 dash). Lichid: 90 ml față de 70 ml.

Ingrediente comune cu Gin & It: vermut roșu dulce și Angostura bitters. Altă cantitate: vermut roșu dulce 20 ml aici, 30 ml acolo și Angostura bitters 1 dash aici, 2 dash acolo. Doar aici: whiskey de secară (rye). Doar acolo: gin (60 ml). Lichid: 90 ml față de 70 ml. Alcool: 27% față de 30%. Paharul acolo: pahar old fashioned.

Origine

Țara de origine conform catalogului: Statele Unite. De acolo provin 364 rețete; cele mai apropiate ca ingrediente sunt Boothby, Greenpoint și Strictly Business.

Celelalte băuturi din bibliotecă

Biblioteca are 10 băuturi. Iată-le pe celelalte, comparate cu Manhattan:

• Aperol Spritz — niciun ingredient comun; alcool 9% față de 30%; tehnică: construit direct în pahar
• Daiquiri — niciun ingredient comun; alcool 15% față de 30%; tehnică: agitat în shaker
• Dry Martini — niciun ingredient comun; alcool 30% față de 30%
• Espresso Martini — niciun ingredient comun; alcool 13% față de 30%; tehnică: agitat în shaker
• Margarita — niciun ingredient comun; alcool 16% față de 30%; tehnică: agitat în shaker
• Mojito — niciun ingredient comun; alcool 12% față de 30%; tehnică: construit direct în pahar
• Negroni — comune: vermut roșu dulce; alcool 24% față de 30%
• Old Fashioned — comune: whiskey de secară (rye) și Angostura bitters; alcool 35% față de 30%
• Whiskey Sour — niciun ingredient comun; alcool 13% față de 30%; tehnică: agitat în shaker