Manhattan

Hoeveelheden en verhouding

Voor het ijs erbij komt, gaat er in totaal 70 ml vloeistof in het glas. Van de grootste naar de kleinste hoeveelheid: rye-whiskey (50 ml) en zoete rode vermout (20 ml), een verhouding van 5 : 2. Het grootste aandeel: rye-whiskey, 71%. Apart afgemeten: Angostura bitters (1 dash). Voor vier drankjes: rye-whiskey (200 ml), zoete rode vermout (80 ml) en Angostura bitters (4 dash); samen 280 ml voor het ijs.

Bereiding en glas

Bereiding: geroerd. Er zit geen sap, zuivel of ei in, dus wordt hij geroerd in plaats van geschud. Recepten in de catalogus met de bereiding ‘geroerd’: 167; daarvan met rye-whiskey als basis: 21. Glas: coupeglas; ijs: geen ijs. Nog 182 recepten gebruiken hetzelfde glas. Qua ingrediënten liggen Boothby, Greenpoint en Toronto het dichtst bij; 49 ervan worden op dezelfde manier bereid.

Hoe sterk is hij?

De catalogus schat het alcoholpercentage in het glas, met de verdunning door het ijs, op 30%. Van de 673 recepten met alcohol zijn er 635 lichter en 18 sterker; de mediaan is 15%. Op de IBA-lijst ‘De onvergetelijken’ (34 drankjes) staat hij op plaats 2 naar sterkte, gelijk met 3 andere. Alcohol komt van alle 3 ingrediënten: rye-whiskey, zoete rode vermout en Angostura bitters.

De ingrediënten in de catalogus

• Rye-whiskey — 50 ml in dit recept, 71% van de vloeistof. Dit ingrediënt staat in 51 recepten van de catalogus, in 19 daarvan samen met Angostura bitters.
• Zoete rode vermout — 20 ml in dit recept, 29% van de vloeistof. Dit ingrediënt staat in 74 recepten van de catalogus, in 21 daarvan samen met Angostura bitters.
• Angostura bitters — 1 dash in dit recept. Dit ingrediënt staat in 95 recepten van de catalogus, in 21 daarvan samen met zoete rode vermout.

Naaste verwanten

Gemeenschappelijke ingrediënten met Boothby: Angostura bitters, rye-whiskey en zoete rode vermout. Zelfde hoeveelheid: Angostura bitters (1 dash). Andere hoeveelheid: rye-whiskey 50 ml hier, 60 ml daar en zoete rode vermout 20 ml hier, 30 ml daar. Alleen daar: orange bitters (2 dash) en mousserende wijn (30 ml). Vloeistof: 120 ml tegenover 70 ml. Alcohol: 21% tegenover 30%.

Gemeenschappelijke ingrediënten met Greenpoint: Angostura bitters, rye-whiskey en zoete rode vermout. Zelfde hoeveelheid: Angostura bitters (1 dash). Andere hoeveelheid: rye-whiskey 50 ml hier, 60 ml daar en zoete rode vermout 20 ml hier, 15 ml daar. Alleen daar: Gele Chartreuse (15 ml) en orange bitters (1 dash). Vloeistof: 90 ml tegenover 70 ml.

Gemeenschappelijke ingrediënten met Gin & It: zoete rode vermout en Angostura bitters. Andere hoeveelheid: zoete rode vermout 20 ml hier, 30 ml daar en Angostura bitters 1 dash hier, 2 dash daar. Alleen hier: rye-whiskey. Alleen daar: gin (60 ml). Vloeistof: 90 ml tegenover 70 ml. Alcohol: 27% tegenover 30%. Glas daar: old-fashionedglas.

Herkomst

Land van herkomst volgens de catalogus: Verenigde Staten. Daar komen 364 recepten vandaan; qua ingrediënten liggen Boothby, Greenpoint en Strictly Business het dichtst bij.

De andere drankjes in deze bibliotheek

Deze bibliotheek telt 10 drankjes. De andere, vergeleken met Manhattan:

• Aperol Spritz — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 9% alcohol tegenover 30%; bereiding: direct in het glas opgebouwd
• Daiquiri — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 15% alcohol tegenover 30%; bereiding: geschud
• Dry Martini — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 30% alcohol tegenover 30%
• Espresso Martini — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 13% alcohol tegenover 30%; bereiding: geschud
• Margarita — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 16% alcohol tegenover 30%; bereiding: geschud
• Mojito — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 12% alcohol tegenover 30%; bereiding: direct in het glas opgebouwd
• Negroni — gemeenschappelijk: zoete rode vermout; 24% alcohol tegenover 30%
• Old Fashioned — gemeenschappelijk: rye-whiskey en Angostura bitters; 35% alcohol tegenover 30%
• Whiskey Sour — geen gemeenschappelijk ingrediënt; 13% alcohol tegenover 30%; bereiding: geschud