Manhattan

Mængder og forhold

Før isen kommer der i alt 70 ml væske i glasset. Fra største til mindste mængde: rugwhiskey (50 ml) og sød rød vermouth (20 ml), altså forholdet 5 : 2. Største andel: rugwhiskey, 71 %. Måles for sig: Angostura bitter (1 stænk). Til fire drinks: rugwhiskey (200 ml), sød rød vermouth (80 ml) og Angostura bitter (4 stænk); i alt 280 ml før isen.

Metode og glas

Metode: omrørt. Der er hverken juice, mejeriprodukter eller æg i, så drinken røres i stedet for at blive rystet. Opskrifter i kataloget med metoden »omrørt«: 167; heraf med rugwhiskey som base: 21. Glas: coupeglas; is: ingen is. Yderligere 182 opskrifter bruger samme glas. Tættest på i ingredienser er Boothby, Greenpoint og Toronto; 49 af dem laves på samme måde.

Hvor stærk er den?

Kataloget anslår alkoholprocenten i glasset, med fortynding fra isen, til 30 %. Af 673 opskrifter med alkohol er 635 lettere og 18 stærkere; medianen er 15 %. På IBA-listen »De uforglemmelige« (34 drinks) ligger den nummer 2 efter styrke, delt med 3 andre. Alkoholen kommer fra alle 3 ingredienser: rugwhiskey, sød rød vermouth og Angostura bitter.

Ingredienserne i kataloget

• Rugwhiskey — 50 ml i denne opskrift, 71 % af væsken. Ingrediensen indgår i 51 opskrifter i kataloget, i 19 af dem sammen med Angostura bitter.
• Sød rød vermouth — 20 ml i denne opskrift, 29 % af væsken. Ingrediensen indgår i 74 opskrifter i kataloget, i 21 af dem sammen med Angostura bitter.
• Angostura bitter — 1 stænk i denne opskrift. Ingrediensen indgår i 95 opskrifter i kataloget, i 21 af dem sammen med sød rød vermouth.

Nære slægtninge

Fælles ingredienser med Boothby: Angostura bitter, rugwhiskey og sød rød vermouth. Samme mængde: Angostura bitter (1 stænk). Anden mængde: rugwhiskey 50 ml her, 60 ml dér og sød rød vermouth 20 ml her, 30 ml dér. Kun dér: appelsinbitter (2 stænk) og mousserende vin (30 ml). Væske: 120 ml mod 70 ml. Alkohol: 21 % mod 30 %.

Fælles ingredienser med Greenpoint: Angostura bitter, rugwhiskey og sød rød vermouth. Samme mængde: Angostura bitter (1 stænk). Anden mængde: rugwhiskey 50 ml her, 60 ml dér og sød rød vermouth 20 ml her, 15 ml dér. Kun dér: Gul Chartreuse (15 ml) og appelsinbitter (1 stænk). Væske: 90 ml mod 70 ml.

Fælles ingredienser med Gin & It: sød rød vermouth og Angostura bitter. Anden mængde: sød rød vermouth 20 ml her, 30 ml dér og Angostura bitter 1 stænk her, 2 stænk dér. Kun her: rugwhiskey. Kun dér: gin (60 ml). Væske: 90 ml mod 70 ml. Alkohol: 27 % mod 30 %. Glas dér: old fashioned-glas.

Oprindelse

Oprindelsesland ifølge kataloget: USA. Derfra kommer 364 opskrifter; tættest på i ingredienser er Boothby, Greenpoint og Strictly Business.

De andre drinks i biblioteket

Biblioteket har 10 drinks. Sådan forholder de andre sig til Manhattan:

• Aperol Spritz — ingen fælles ingrediens; 9 % alkohol mod 30 %; metode: bygget direkte i glasset
• Daiquiri — ingen fælles ingrediens; 15 % alkohol mod 30 %; metode: rystet
• Dry Martini — ingen fælles ingrediens; 30 % alkohol mod 30 %
• Espresso Martini — ingen fælles ingrediens; 13 % alkohol mod 30 %; metode: rystet
• Margarita — ingen fælles ingrediens; 16 % alkohol mod 30 %; metode: rystet
• Mojito — ingen fælles ingrediens; 12 % alkohol mod 30 %; metode: bygget direkte i glasset
• Negroni — fælles: sød rød vermouth; 24 % alkohol mod 30 %
• Old Fashioned — fælles: rugwhiskey og Angostura bitter; 35 % alkohol mod 30 %
• Whiskey Sour — ingen fælles ingrediens; 13 % alkohol mod 30 %; metode: rystet