Daiquiri

Định lượng và tỷ lệ

Tổng lượng chất lỏng trước khi thêm đá: 80 ml. Từ lượng nhiều nhất đến ít nhất: rum trắng (60 ml) và nước cốt chanh xanh tươi (20 ml); tỷ lệ 3 : 1. Phần lớn nhất: rum trắng, 75%. Đong riêng: đường (2 muỗng cà phê). Cho bốn ly: rum trắng (240 ml), nước cốt chanh xanh tươi (80 ml) và đường (8 muỗng cà phê); tổng cộng 320 ml trước khi thêm đá.

Cách pha và ly

Cách pha: lắc. Ly này được lắc vì những nguyên liệu sau cần hòa quyện hoàn toàn: nước cốt chanh xanh tươi và đường. Số công thức trong danh mục pha theo cách “lắc”: 347; trong đó lấy rum trắng làm nền: 26. Ly: ly coupe; đá: không đá. Còn 182 công thức khác dùng cùng loại ly. Gần nhất về nguyên liệu: Daiquiri dứa, Hemingway Special (Papa Doble) và Marseilles Rhum; trong số đó 127 công thức pha cùng cách.

Độ mạnh ra sao?

Danh mục ước tính nồng độ cồn trong ly, tính cả phần đá tan, khoảng 15%. Trong 673 công thức có cồn, 319 công thức nhẹ hơn và 309 công thức mạnh hơn; trung vị là 15%. Trong danh sách IBA “Những ly không thể quên” (34 đồ uống), xếp hạng độ mạnh thứ 22, ngang với 2 đồ uống khác. Nguyên liệu có cồn (1/3): rum trắng. Các công thức không cồn gần nhất trong danh mục: Cucumber Gimlet và Nước atiso đỏ.

Nguyên liệu trong danh mục

• Rum trắng — 60 ml trong công thức này, chiếm 75% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 52 công thức của danh mục; 32 công thức trong số đó dùng chung với nước cốt chanh xanh tươi.
• Nước cốt chanh xanh tươi — 20 ml trong công thức này, chiếm 25% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 209 công thức của danh mục; 32 công thức trong số đó dùng chung với rum trắng.
• Đường — 2 muỗng cà phê trong công thức này. Nguyên liệu này có trong 29 công thức của danh mục; 4 công thức trong số đó dùng chung với nước cốt chanh xanh tươi.

Họ hàng gần

Nguyên liệu chung với Mojito: nước cốt chanh xanh tươi, đường và rum trắng. Cùng lượng: nước cốt chanh xanh tươi (20 ml) và đường (2 muỗng cà phê). Khác lượng: rum trắng ở đây 60 ml, ở kia 45 ml. Chỉ có ở kia: nhánh bạc hà tươi (6 miếng) và nước soda (60 ml). Chất lỏng: ở kia 125 ml, ở đây 80 ml. Độ cồn: ở kia 12%, ở đây 15%. Cách pha ở kia: rót thẳng vào ly. Ly ở kia: ly highball.

Nguyên liệu chung với Daiquiri dứa: rum trắng và nước cốt chanh xanh tươi. Cùng lượng: rum trắng (60 ml). Khác lượng: nước cốt chanh xanh tươi ở đây 20 ml, ở kia 15 ml. Chỉ có ở đây: đường. Chỉ có ở kia: nước ép dứa (30 ml) và siro đường (15 ml). Chất lỏng: ở kia 120 ml, ở đây 80 ml. Độ cồn: ở kia 16%, ở đây 15%.

Nguyên liệu chung với Canchánchara: rum trắng và nước cốt chanh xanh tươi. Cùng lượng: rum trắng (60 ml). Khác lượng: nước cốt chanh xanh tươi ở đây 20 ml, ở kia 15 ml. Chỉ có ở đây: đường. Chỉ có ở kia: mật ong (15 ml) và nước lạnh (50 ml). Chất lỏng: ở kia 140 ml, ở đây 80 ml. Cách pha ở kia: dằm. Ly ở kia: ly old fashioned.

Nguồn gốc

Mang tên một bãi biển gần Santiago de Cuba; được kỹ sư người Mỹ Jennings Cox phổ biến vào khoảng năm 1900.

Quốc gia xuất xứ theo danh mục: Cuba. Có 14 công thức đến từ đó; gần nhất về nguyên liệu: Mojito, Canchánchara và Cuba Libre.

Các đồ uống khác trong thư viện

Thư viện này có 10 đồ uống. Các ly còn lại so với Daiquiri:

• Aperol Spritz — không có nguyên liệu chung; độ cồn 9% so với 15%; cách pha: rót thẳng vào ly
• Dry Martini — không có nguyên liệu chung; độ cồn 30% so với 15%; cách pha: khuấy
• Espresso Martini — không có nguyên liệu chung; độ cồn 13% so với 15%
• Manhattan — không có nguyên liệu chung; độ cồn 30% so với 15%; cách pha: khuấy
• Margarita — chung: nước cốt chanh xanh tươi; độ cồn 16% so với 15%
• Mojito — chung: nước cốt chanh xanh tươi, đường và rum trắng; độ cồn 12% so với 15%; cách pha: rót thẳng vào ly
• Negroni — không có nguyên liệu chung; độ cồn 24% so với 15%; cách pha: khuấy
• Old Fashioned — chung: đường; độ cồn 35% so với 15%; cách pha: khuấy
• Whiskey Sour — không có nguyên liệu chung; độ cồn 13% so với 15%