Negroni

Định lượng và tỷ lệ

Tổng lượng chất lỏng trước khi thêm đá: 90 ml. Các phần bằng nhau: rượu gin, Campari và vermouth đỏ ngọt, mỗi loại 30 ml. Cho bốn ly: rượu gin (120 ml), Campari (120 ml) và vermouth đỏ ngọt (120 ml); tổng cộng 360 ml trước khi thêm đá.

Cách pha và ly

Cách pha: khuấy. Không có nước ép, sữa hay trứng, nên ly này được khuấy chứ không lắc. Số công thức trong danh mục pha theo cách “khuấy”: 167; trong đó lấy rượu gin làm nền: 33. Ly: ly old fashioned; đá: đá viên. Còn 212 công thức khác dùng cùng loại ly. Gần nhất về nguyên liệu: Winterized Negroni, Americano và Negroni Tredici; trong số đó 84 công thức pha cùng cách.

Độ mạnh ra sao?

Danh mục ước tính nồng độ cồn trong ly, tính cả phần đá tan, khoảng 24%. Trong 673 công thức có cồn, 549 công thức nhẹ hơn và 109 công thức mạnh hơn; trung vị là 15%. Trong danh sách IBA “Những ly không thể quên” (34 đồ uống), xếp hạng độ mạnh thứ 8, ngang với 1 đồ uống khác. Nguyên liệu có cồn (3/3): rượu gin, Campari và vermouth đỏ ngọt.

Nguyên liệu trong danh mục

• Rượu gin — 30 ml trong công thức này, chiếm 33% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 127 công thức của danh mục; 21 công thức trong số đó dùng chung với Campari.
• Campari — 30 ml trong công thức này, chiếm 33% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 62 công thức của danh mục; 22 công thức trong số đó dùng chung với vermouth đỏ ngọt.
• Vermouth đỏ ngọt — 30 ml trong công thức này, chiếm 33% lượng chất lỏng. Nguyên liệu này có trong 74 công thức của danh mục; 22 công thức trong số đó dùng chung với Campari.

Họ hàng gần

Nguyên liệu chung với Winterized Negroni: rượu gin, Campari và vermouth đỏ ngọt. Cùng lượng: rượu gin (30 ml). Khác lượng: Campari ở đây 30 ml, ở kia 22,5 ml và vermouth đỏ ngọt ở đây 30 ml, ở kia 22,5 ml. Chỉ có ở kia: Whisky Scotland vùng Islay (0,5 muỗng cà phê). Chất lỏng: ở kia 75 ml, ở đây 90 ml.

Nguyên liệu chung với Tunnel: rượu gin, Campari và vermouth đỏ ngọt. Cùng lượng: rượu gin (30 ml). Khác lượng: Campari ở đây 30 ml, ở kia 22 ml và vermouth đỏ ngọt ở đây 30 ml, ở kia 7,5 ml. Chỉ có ở kia: vermouth khô (30 ml). Chất lỏng: ở kia 89,5 ml, ở đây 90 ml. Độ cồn: ở kia 22%, ở đây 24%. Ly ở kia: ly coupe.

Nguyên liệu chung với Endless Summer: rượu gin, Campari và vermouth đỏ ngọt. Cùng lượng: rượu gin (30 ml). Khác lượng: Campari ở đây 30 ml, ở kia 22 ml và vermouth đỏ ngọt ở đây 30 ml, ở kia 22 ml. Chỉ có ở kia: nước ép dứa (30 ml). Chất lỏng: ở kia 104 ml, ở đây 90 ml. Độ cồn: ở kia 16%, ở đây 24%. Cách pha ở kia: lắc. Ly ở kia: ly highball.

Nguồn gốc

Ra đời ở Florence khoảng năm 1919, khi bá tước Camillo Negroni nhờ bartender làm ly Americano của ông mạnh hơn bằng cách thay soda bằng gin.

Quốc gia xuất xứ theo danh mục: Ý. Có 52 công thức đến từ đó; gần nhất về nguyên liệu: Tunnel, Winterized Negroni và Americano.

Các đồ uống khác trong thư viện

Thư viện này có 10 đồ uống. Các ly còn lại so với Negroni:

• Aperol Spritz — không có nguyên liệu chung; độ cồn 9% so với 24%; cách pha: rót thẳng vào ly
• Daiquiri — không có nguyên liệu chung; độ cồn 15% so với 24%; cách pha: lắc
• Dry Martini — chung: rượu gin; độ cồn 30% so với 24%
• Espresso Martini — không có nguyên liệu chung; độ cồn 13% so với 24%; cách pha: lắc
• Manhattan — chung: vermouth đỏ ngọt; độ cồn 30% so với 24%
• Margarita — không có nguyên liệu chung; độ cồn 16% so với 24%; cách pha: lắc
• Mojito — không có nguyên liệu chung; độ cồn 12% so với 24%; cách pha: rót thẳng vào ly
• Old Fashioned — không có nguyên liệu chung; độ cồn 35% so với 24%
• Whiskey Sour — không có nguyên liệu chung; độ cồn 13% so với 24%; cách pha: lắc