Negroni

Medidas e proporção

Antes do gelo, entram no copo 90 ml de líquido no total. Partes iguais: gin, Campari e vermute tinto doce, 30 ml de cada. Para quatro bebidas: gin (120 ml), Campari (120 ml) e vermute tinto doce (120 ml); no total 360 ml antes do gelo.

Técnica e copo

Técnica: mexido. Não há suco, laticínio nem ovo, por isso a bebida é mexida em vez de batida. Receitas do catálogo com a técnica “mexido”: 167; dessas, com base de gin: 33. Copo: copo old fashioned; gelo: cubos de gelo. Outras 212 receitas usam o mesmo copo. As mais próximas nos ingredientes são Winterized Negroni, Americano e Negroni Tredici; 84 delas usam a mesma técnica.

Qual é a força?

O catálogo estima o teor alcoólico no copo, já com a diluição do gelo, em cerca de 24%. Entre 673 receitas com álcool, 549 são mais leves e 109 mais fortes; a mediana é 15%. Na lista da IBA “Os inesquecíveis” (34 bebidas), fica em 8º lugar em força, empatada com outra. O álcool vem de todos os 3 ingredientes: gin, Campari e vermute tinto doce.

Os ingredientes no catálogo

• Gin — 30 ml nesta receita, 33% do líquido. Este ingrediente aparece em 127 receitas do catálogo, 21 delas junto com Campari.
• Campari — 30 ml nesta receita, 33% do líquido. Este ingrediente aparece em 62 receitas do catálogo, 22 delas junto com vermute tinto doce.
• Vermute tinto doce — 30 ml nesta receita, 33% do líquido. Este ingrediente aparece em 74 receitas do catálogo, 22 delas junto com Campari.

Parentes próximos

Ingredientes em comum com Winterized Negroni: gin, Campari e vermute tinto doce. Mesma medida: gin (30 ml). Medida diferente: Campari 30 ml aqui, 22,5 ml lá e vermute tinto doce 30 ml aqui, 22,5 ml lá. Só lá: Uísque escocês de Islay (0,5 colheres de chá). Líquido: 75 ml contra 90 ml.

Ingredientes em comum com Tunnel: gin, Campari e vermute tinto doce. Mesma medida: gin (30 ml). Medida diferente: Campari 30 ml aqui, 22 ml lá e vermute tinto doce 30 ml aqui, 7,5 ml lá. Só lá: vermute seco (30 ml). Líquido: 89,5 ml contra 90 ml. Álcool: 22% contra 24%. Copo lá: taça coupe.

Ingredientes em comum com Endless Summer: gin, Campari e vermute tinto doce. Mesma medida: gin (30 ml). Medida diferente: Campari 30 ml aqui, 22 ml lá e vermute tinto doce 30 ml aqui, 22 ml lá. Só lá: suco de abacaxi (30 ml). Líquido: 104 ml contra 90 ml. Álcool: 16% contra 24%. Técnica lá: batido na coqueteleira. Copo lá: copo highball.

Origem

Criado em Florença por volta de 1919, quando o conde Camillo Negroni pediu ao seu bartender que reforçasse o Americano com gin no lugar da água com gás.

País de origem segundo o catálogo: Itália. De lá vêm 52 receitas; as mais próximas nos ingredientes são Tunnel, Winterized Negroni e Americano.

As outras bebidas da biblioteca

Esta biblioteca reúne 10 bebidas. Veja as outras em comparação com Negroni:

• Aperol Spritz — nenhum ingrediente em comum; álcool 9% contra 24%; técnica: montado direto no copo
• Daiquiri — nenhum ingrediente em comum; álcool 15% contra 24%; técnica: batido na coqueteleira
• Dry Martini — em comum: gin; álcool 30% contra 24%
• Espresso Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 24%; técnica: batido na coqueteleira
• Manhattan — em comum: vermute tinto doce; álcool 30% contra 24%
• Margarita — nenhum ingrediente em comum; álcool 16% contra 24%; técnica: batido na coqueteleira
• Mojito — nenhum ingrediente em comum; álcool 12% contra 24%; técnica: montado direto no copo
• Old Fashioned — nenhum ingrediente em comum; álcool 35% contra 24%
• Whiskey Sour — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 24%; técnica: batido na coqueteleira