Daiquiri

Medidas e proporção

Antes do gelo, entram no copo 80 ml de líquido no total. Da maior para a menor medida: rum branco (60 ml) e suco de limão fresco (20 ml), ou seja, uma proporção de 3 : 1. A maior parte: rum branco, 75%. Medidos à parte: açúcar (2 colheres de chá). Para quatro bebidas: rum branco (240 ml), suco de limão fresco (80 ml) e açúcar (8 colheres de chá); no total 320 ml antes do gelo.

Técnica e copo

Técnica: batido na coqueteleira. Vai à coqueteleira por causa destes ingredientes, que precisam se misturar por completo: suco de limão fresco e açúcar. Receitas do catálogo com a técnica “batido na coqueteleira”: 347; dessas, com base de rum branco: 26. Copo: taça coupe; gelo: sem gelo. Outras 182 receitas usam o mesmo copo. As mais próximas nos ingredientes são Daiquiri de abacaxi, Hemingway Special (Papa Doble) e Marseilles Rhum; 127 delas usam a mesma técnica.

Qual é a força?

O catálogo estima o teor alcoólico no copo, já com a diluição do gelo, em cerca de 15%. Entre 673 receitas com álcool, 319 são mais leves e 309 mais fortes; a mediana é 15%. Na lista da IBA “Os inesquecíveis” (34 bebidas), fica em 22º lugar em força, empatada com outras 2. O álcool vem de 1 dos 3 ingredientes: rum branco. As receitas sem álcool mais próximas no catálogo: Cucumber Gimlet e Refresco de hibisco.

Os ingredientes no catálogo

• Rum branco — 60 ml nesta receita, 75% do líquido. Este ingrediente aparece em 52 receitas do catálogo, 32 delas junto com suco de limão fresco.
• Suco de limão fresco — 20 ml nesta receita, 25% do líquido. Este ingrediente aparece em 209 receitas do catálogo, 32 delas junto com rum branco.
• Açúcar — 2 colheres de chá nesta receita. Este ingrediente aparece em 29 receitas do catálogo, 4 delas junto com suco de limão fresco.

Parentes próximos

Ingredientes em comum com Mojito: suco de limão fresco, açúcar e rum branco. Mesma medida: suco de limão fresco (20 ml) e açúcar (2 colheres de chá). Medida diferente: rum branco 60 ml aqui, 45 ml lá. Só lá: raminhos de hortelã fresca (6 unidades) e água com gás (60 ml). Líquido: 125 ml contra 80 ml. Álcool: 12% contra 15%. Técnica lá: montado direto no copo. Copo lá: copo highball.

Ingredientes em comum com Daiquiri de abacaxi: rum branco e suco de limão fresco. Mesma medida: rum branco (60 ml). Medida diferente: suco de limão fresco 20 ml aqui, 15 ml lá. Só aqui: açúcar. Só lá: suco de abacaxi (30 ml) e xarope simples (15 ml). Líquido: 120 ml contra 80 ml. Álcool: 16% contra 15%.

Ingredientes em comum com Canchánchara: rum branco e suco de limão fresco. Mesma medida: rum branco (60 ml). Medida diferente: suco de limão fresco 20 ml aqui, 15 ml lá. Só aqui: açúcar. Só lá: mel (15 ml) e água gelada (50 ml). Líquido: 140 ml contra 80 ml. Técnica lá: macerado. Copo lá: copo old fashioned.

Origem

Leva o nome de uma praia perto de Santiago de Cuba; foi popularizado pelo engenheiro americano Jennings Cox por volta de 1900.

País de origem segundo o catálogo: Cuba. De lá vêm 14 receitas; as mais próximas nos ingredientes são Mojito, Canchánchara e Cuba Libre.

As outras bebidas da biblioteca

Esta biblioteca reúne 10 bebidas. Veja as outras em comparação com Daiquiri:

• Aperol Spritz — nenhum ingrediente em comum; álcool 9% contra 15%; técnica: montado direto no copo
• Dry Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 15%; técnica: mexido
• Espresso Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 15%
• Manhattan — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 15%; técnica: mexido
• Margarita — em comum: suco de limão fresco; álcool 16% contra 15%
• Mojito — em comum: suco de limão fresco, açúcar e rum branco; álcool 12% contra 15%; técnica: montado direto no copo
• Negroni — nenhum ingrediente em comum; álcool 24% contra 15%; técnica: mexido
• Old Fashioned — em comum: açúcar; álcool 35% contra 15%; técnica: mexido
• Whiskey Sour — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 15%