Daiquiri

Dosi e proporzioni

Prima del ghiaccio, nel bicchiere finiscono in tutto 80 ml di liquido. Dalla dose più grande alla più piccola: rum bianco (60 ml) e succo di lime fresco (20 ml), cioè un rapporto di 3 : 1. La quota maggiore: rum bianco, 75%. Misurati a parte: zucchero (2 cucchiaino). Per quattro drink: rum bianco (240 ml), succo di lime fresco (80 ml) e zucchero (8 cucchiaino); in tutto 320 ml prima del ghiaccio.

Tecnica e bicchiere

Tecnica: shakerato. Si shakera per via di questi ingredienti, che devono amalgamarsi del tutto: succo di lime fresco e zucchero. Ricette del catalogo con tecnica “shakerato”: 347; di queste, con base rum bianco: 26. Bicchiere: coppa; ghiaccio: senza ghiaccio. Altre 182 ricette usano lo stesso bicchiere. Le più vicine per ingredienti sono Pineapple Daiquiri, Hemingway Special (Papa Doble) e Marseilles Rhum; 127 si preparano con la stessa tecnica.

Quanto è forte?

Il catalogo stima la gradazione nel bicchiere, compresa la diluizione del ghiaccio, intorno al 15%. Su 673 ricette alcoliche, 319 sono più leggere e 309 più forti; la mediana è 15%. Nella lista IBA «Gli indimenticabili» (34 drink) è al 22° posto per gradazione, a pari merito con altri 2. L’alcol arriva da 1 ingredienti su 3: rum bianco. Le ricette analcoliche più vicine nel catalogo: Cucumber Gimlet e Cooler all'ibisco.

Gli ingredienti nel catalogo

• Rum bianco — 60 ml in questa ricetta, il 75% del liquido. Questo ingrediente compare in 52 ricette del catalogo, 32 delle quali insieme a succo di lime fresco.
• Succo di lime fresco — 20 ml in questa ricetta, il 25% del liquido. Questo ingrediente compare in 209 ricette del catalogo, 32 delle quali insieme a rum bianco.
• Zucchero — 2 cucchiaino in questa ricetta. Questo ingrediente compare in 29 ricette del catalogo, 4 delle quali insieme a succo di lime fresco.

Parenti stretti

Ingredienti in comune con Mojito: succo di lime fresco, zucchero e rum bianco. Stessa dose: succo di lime fresco (20 ml) e zucchero (2 cucchiaino). Dose diversa: rum bianco 60 ml qui, 45 ml lì. Solo lì: rametti di menta fresca (6 pezzi) e soda (60 ml). Liquido: 125 ml contro 80 ml. Alcol: 12% contro 15%. Tecnica lì: costruito direttamente nel bicchiere. Bicchiere lì: bicchiere highball.

Ingredienti in comune con Pineapple Daiquiri: rum bianco e succo di lime fresco. Stessa dose: rum bianco (60 ml). Dose diversa: succo di lime fresco 20 ml qui, 15 ml lì. Solo qui: zucchero. Solo lì: succo d'ananas (30 ml) e sciroppo di zucchero (15 ml). Liquido: 120 ml contro 80 ml. Alcol: 16% contro 15%.

Ingredienti in comune con Canchánchara: rum bianco e succo di lime fresco. Stessa dose: rum bianco (60 ml). Dose diversa: succo di lime fresco 20 ml qui, 15 ml lì. Solo qui: zucchero. Solo lì: miele (15 ml) e acqua fredda (50 ml). Liquido: 140 ml contro 80 ml. Tecnica lì: pestato. Bicchiere lì: bicchiere old fashioned.

Origine

Paese d’origine secondo il catalogo: Cuba. Da lì vengono 14 ricette; le più vicine per ingredienti sono Mojito, Canchánchara e Cuba Libre.

Gli altri drink della biblioteca

Questa biblioteca raccoglie 10 drink. Ecco gli altri a confronto con Daiquiri:

• Aperol Spritz — nessun ingrediente in comune; alcol 9% contro 15%; tecnica: costruito direttamente nel bicchiere
• Dry Martini — nessun ingrediente in comune; alcol 30% contro 15%; tecnica: mescolato
• Espresso Martini — nessun ingrediente in comune; alcol 13% contro 15%
• Manhattan — nessun ingrediente in comune; alcol 30% contro 15%; tecnica: mescolato
• Margarita — in comune: succo di lime fresco; alcol 16% contro 15%
• Mojito — in comune: succo di lime fresco, zucchero e rum bianco; alcol 12% contro 15%; tecnica: costruito direttamente nel bicchiere
• Negroni — nessun ingrediente in comune; alcol 24% contro 15%; tecnica: mescolato
• Old Fashioned — in comune: zucchero; alcol 35% contro 15%; tecnica: mescolato
• Whiskey Sour — nessun ingrediente in comune; alcol 13% contro 15%