Daiquiri

Mängder och proportioner

Före isen blir det sammanlagt 80 ml vätska i glaset. Från största till minsta mängd: ljus rom (60 ml) och färskpressad limejuice (20 ml), alltså proportionerna 3 : 1. Största andelen: ljus rom, 75 %. Mäts för sig: socker (2 tsk). Till fyra drinkar: ljus rom (240 ml), färskpressad limejuice (80 ml) och socker (8 tsk); tillsammans 320 ml före isen.

Metod och glas

Metod: skakad. Den skakas på grund av de här ingredienserna, som ska blandas helt: färskpressad limejuice och socker. Recept i katalogen med metoden ”skakad”: 347; av dem med ljus rom som bas: 26. Glas: coupeglas; is: ingen is. Ytterligare 182 recept använder samma glas. Närmast i ingredienser ligger Ananasdaiquiri, Hemingway Special (Papa Doble) och Marseilles Rhum; 127 av dem görs på samma sätt.

Hur stark är den?

Katalogen uppskattar alkoholhalten i glaset, med utspädningen från isen, till 15 %. Av 673 recept med alkohol är 319 lättare och 309 starkare; medianen är 15 %. På IBA-listan ”De oförglömliga” (34 drinkar) hamnar den på plats 22 efter styrka, delad med 2 andra. Alkoholen kommer från 1 av 3 ingredienser: ljus rom. Närmaste alkoholfria recept i katalogen: Cucumber Gimlet och Hibiskuscooler.

Ingredienserna i katalogen

• Ljus rom — 60 ml i det här receptet, 75 % av vätskan. Ingrediensen finns i 52 recept i katalogen, i 32 av dem tillsammans med färskpressad limejuice.
• Färskpressad limejuice — 20 ml i det här receptet, 25 % av vätskan. Ingrediensen finns i 209 recept i katalogen, i 32 av dem tillsammans med ljus rom.
• Socker — 2 tsk i det här receptet. Ingrediensen finns i 29 recept i katalogen, i 4 av dem tillsammans med färskpressad limejuice.

Nära släktingar

Gemensamma ingredienser med Mojito: färskpressad limejuice, socker och ljus rom. Samma mängd: färskpressad limejuice (20 ml) och socker (2 tsk). Annan mängd: ljus rom 60 ml här, 45 ml där. Bara där: färska myntakvistar (6 st) och sodavatten (60 ml). Vätska: 125 ml mot 80 ml. Alkohol: 12 % mot 15 %. Metod där: byggd direkt i glaset. Glas där: highballglas.

Gemensamma ingredienser med Ananasdaiquiri: ljus rom och färskpressad limejuice. Samma mängd: ljus rom (60 ml). Annan mängd: färskpressad limejuice 20 ml här, 15 ml där. Bara här: socker. Bara där: ananasjuice (30 ml) och sockerlag (15 ml). Vätska: 120 ml mot 80 ml. Alkohol: 16 % mot 15 %.

Gemensamma ingredienser med Canchánchara: ljus rom och färskpressad limejuice. Samma mängd: ljus rom (60 ml). Annan mängd: färskpressad limejuice 20 ml här, 15 ml där. Bara här: socker. Bara där: honung (15 ml) och kallt vatten (50 ml). Vätska: 140 ml mot 80 ml. Metod där: mortlad. Glas där: old fashioned-glas.

Ursprung

Ursprungsland enligt katalogen: Kuba. Därifrån kommer 14 recept; närmast i ingredienser ligger Mojito, Canchánchara och Cuba Libre.

De andra drinkarna i biblioteket

Biblioteket har 10 drinkar. Så här står de andra i förhållande till Daiquiri:

• Aperol Spritz — ingen gemensam ingrediens; 9 % alkohol mot 15 %; metod: byggd direkt i glaset
• Dry Martini — ingen gemensam ingrediens; 30 % alkohol mot 15 %; metod: omrörd
• Espresso Martini — ingen gemensam ingrediens; 13 % alkohol mot 15 %
• Manhattan — ingen gemensam ingrediens; 30 % alkohol mot 15 %; metod: omrörd
• Margarita — gemensamt: färskpressad limejuice; 16 % alkohol mot 15 %
• Mojito — gemensamt: färskpressad limejuice, socker och ljus rom; 12 % alkohol mot 15 %; metod: byggd direkt i glaset
• Negroni — ingen gemensam ingrediens; 24 % alkohol mot 15 %; metod: omrörd
• Old Fashioned — gemensamt: socker; 35 % alkohol mot 15 %; metod: omrörd
• Whiskey Sour — ingen gemensam ingrediens; 13 % alkohol mot 15 %