Dry Martini

Medidas e proporção

Antes do gelo, entram no copo 70 ml de líquido no total. Da maior para a menor medida: gin (60 ml) e vermute seco (10 ml), ou seja, uma proporção de 6 : 1. A maior parte: gin, 86%. Para quatro bebidas: gin (240 ml) e vermute seco (40 ml); no total 280 ml antes do gelo.

Técnica e copo

Técnica: mexido. Não há suco, laticínio nem ovo, por isso a bebida é mexida em vez de batida. Receitas do catálogo com a técnica “mexido”: 167; dessas, com base de gin: 33. Copo: taça de martini; gelo: sem gelo. Outras 45 receitas usam o mesmo copo. As mais próximas nos ingredientes são Gibson, Obituary e Savoy Special No. 1; 25 delas usam a mesma técnica.

Qual é a força?

O catálogo estima o teor alcoólico no copo, já com a diluição do gelo, em cerca de 30%. Entre 673 receitas com álcool, 635 são mais leves e 18 mais fortes; a mediana é 15%. Na lista da IBA “Os inesquecíveis” (34 bebidas), fica em 2º lugar em força, empatada com outras 3. O álcool vem de todos os 2 ingredientes: gin e vermute seco.

Os ingredientes no catálogo

• Gin — 60 ml nesta receita, 86% do líquido. Este ingrediente aparece em 127 receitas do catálogo, 13 delas junto com vermute seco.
• Vermute seco — 10 ml nesta receita, 14% do líquido. Este ingrediente aparece em 38 receitas do catálogo, 13 delas junto com gin.

Parentes próximos

Ingredientes em comum com Gibson: gin e vermute seco. Medida diferente: gin 60 ml aqui, 75 ml lá e vermute seco 10 ml aqui, 30 ml lá. Líquido: 105 ml contra 70 ml. Álcool: 28% contra 30%.

Ingredientes em comum com Obituary: gin e vermute seco. Medida diferente: gin 60 ml aqui, 82,5 ml lá e vermute seco 10 ml aqui, 15 ml lá. Só lá: absinto (6 dash). Líquido: 97,5 ml contra 70 ml. Álcool: 31% contra 30%.

Ingredientes em comum com Cardinale: gin e vermute seco. Medida diferente: gin 60 ml aqui, 40 ml lá e vermute seco 10 ml aqui, 20 ml lá. Só lá: Campari (10 ml). Álcool: 22% contra 30%. Copo lá: taça coupe.

Origem

Derivou do Martinez no fim do século XIX e foi ficando mais seco à medida que a qualidade do gin melhorava.

País de origem segundo o catálogo: Estados Unidos. De lá vêm 364 receitas; as mais próximas nos ingredientes são Gibson, Obituary e Arsenic and Old Lace.

As outras bebidas da biblioteca

Esta biblioteca reúne 10 bebidas. Veja as outras em comparação com Dry Martini:

• Aperol Spritz — nenhum ingrediente em comum; álcool 9% contra 30%; técnica: montado direto no copo
• Daiquiri — nenhum ingrediente em comum; álcool 15% contra 30%; técnica: batido na coqueteleira
• Espresso Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 30%; técnica: batido na coqueteleira
• Manhattan — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 30%
• Margarita — nenhum ingrediente em comum; álcool 16% contra 30%; técnica: batido na coqueteleira
• Mojito — nenhum ingrediente em comum; álcool 12% contra 30%; técnica: montado direto no copo
• Negroni — em comum: gin; álcool 24% contra 30%
• Old Fashioned — nenhum ingrediente em comum; álcool 35% contra 30%
• Whiskey Sour — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 30%; técnica: batido na coqueteleira