Mojito

Medidas e proporção

Antes do gelo, entram no copo 125 ml de líquido no total. Da maior para a menor medida: água com gás (60 ml), rum branco (45 ml) e suco de limão fresco (20 ml), ou seja, uma proporção de 12 : 9 : 4. A maior parte: água com gás, 48%. Medidos à parte: raminhos de hortelã fresca (6 unidades) e açúcar (2 colheres de chá). Para quatro bebidas: rum branco (180 ml), suco de limão fresco (80 ml), raminhos de hortelã fresca (24 unidades), açúcar (8 colheres de chá) e água com gás (240 ml); no total 500 ml antes do gelo.

Técnica e copo

Técnica: montado direto no copo. Não precisa de coqueteleira nem de mixing glass; tudo vai direto para o copo de serviço. Por último: água com gás (60 ml). Receitas do catálogo com a técnica “montado direto no copo”: 178; dessas, com base de rum branco: 5. Copo: copo highball; gelo: cubos de gelo. Outras 216 receitas usam o mesmo copo. As mais próximas nos ingredientes são Mojito sem álcool, Maracuyá Mojito e Parisien Mojito; 115 delas usam a mesma técnica.

Qual é a força?

O catálogo estima o teor alcoólico no copo, já com a diluição do gelo, em cerca de 12%. Entre 673 receitas com álcool, 183 são mais leves e 442 mais fortes; a mediana é 15%. Na lista da IBA “Clássicos contemporâneos” (34 bebidas), fica em 17º lugar em força, empatada com outras 2. O álcool vem de 1 dos 5 ingredientes: rum branco. As receitas sem álcool mais próximas no catálogo: Mojito sem álcool e Refresco de uva branca e hortelã.

Os ingredientes no catálogo

• Rum branco — 45 ml nesta receita, 36% do líquido. Este ingrediente aparece em 52 receitas do catálogo, 32 delas junto com suco de limão fresco.
• Suco de limão fresco — 20 ml nesta receita, 16% do líquido. Este ingrediente aparece em 209 receitas do catálogo, 33 delas junto com água com gás.
• Raminhos de hortelã fresca — 6 unidades nesta receita. Este ingrediente aparece em 41 receitas do catálogo, 19 delas junto com suco de limão fresco.
• Açúcar — 2 colheres de chá nesta receita. Este ingrediente aparece em 29 receitas do catálogo, 7 delas junto com raminhos de hortelã fresca.
• Água com gás — 60 ml nesta receita, 48% do líquido. Este ingrediente aparece em 89 receitas do catálogo, 33 delas junto com suco de limão fresco.

Parentes próximos

Ingredientes em comum com Mojito sem álcool: açúcar, suco de limão fresco, raminhos de hortelã fresca e água com gás. Mesma medida: açúcar (2 colheres de chá). Medida diferente: suco de limão fresco 20 ml aqui, 25 ml lá, raminhos de hortelã fresca 6 unidades aqui, 10 unidades lá e água com gás 60 ml aqui, 120 ml lá. Só aqui: rum branco. Líquido: 145 ml contra 125 ml. Lá sem álcool. Técnica lá: macerado.

Ingredientes em comum com Maracuyá Mojito: água com gás, rum branco, suco de limão fresco e raminhos de hortelã fresca. Mesma medida: água com gás (60 ml). Medida diferente: rum branco 45 ml aqui, 60 ml lá, suco de limão fresco 20 ml aqui, 22 ml lá e raminhos de hortelã fresca 6 unidades aqui, 4 unidades lá. Só aqui: açúcar. Só lá: xarope de maracujá (30 ml). Líquido: 172 ml contra 125 ml. Técnica lá: batido na coqueteleira.

Ingredientes em comum com Parisien Mojito: rum branco, suco de limão fresco e raminhos de hortelã fresca. Medida diferente: rum branco 45 ml aqui, 60 ml lá, suco de limão fresco 20 ml aqui, 30 ml lá e raminhos de hortelã fresca 6 unidades aqui, 12 unidades lá. Só aqui: açúcar e água com gás. Só lá: licor de flor de sabugueiro (45 ml). Líquido: 135 ml contra 125 ml. Álcool: 16% contra 12%. Técnica lá: macerado.

Origem

Tem raízes na Cuba do século XVI; é um favorito dos bares de Havana e, como se sabe, de Ernest Hemingway.

País de origem segundo o catálogo: Cuba. De lá vêm 14 receitas; as mais próximas nos ingredientes são Mojito sem álcool, Daiquiri e Canchánchara.

As outras bebidas da biblioteca

Esta biblioteca reúne 10 bebidas. Veja as outras em comparação com Mojito:

• Aperol Spritz — em comum: água com gás; álcool 9% contra 12%
• Daiquiri — em comum: suco de limão fresco, açúcar e rum branco; álcool 15% contra 12%; técnica: batido na coqueteleira
• Dry Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 12%; técnica: mexido
• Espresso Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 12%; técnica: batido na coqueteleira
• Manhattan — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 12%; técnica: mexido
• Margarita — em comum: suco de limão fresco; álcool 16% contra 12%; técnica: batido na coqueteleira
• Negroni — nenhum ingrediente em comum; álcool 24% contra 12%; técnica: mexido
• Old Fashioned — em comum: açúcar; álcool 35% contra 12%; técnica: mexido
• Whiskey Sour — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 12%; técnica: batido na coqueteleira