Aperol Spritz

Medidas e proporção

Antes do gelo, entram no copo 150 ml de líquido no total. Da maior para a menor medida: Prosecco (90 ml) e Aperol (60 ml), ou seja, uma proporção de 3 : 2. A maior parte: Prosecco, 60%. Medidos à parte: água com gás (1 chorinho). Para quatro bebidas: Prosecco (360 ml), Aperol (240 ml) e água com gás (4 chorinho); no total 600 ml antes do gelo.

Técnica e copo

Técnica: montado direto no copo. Não precisa de coqueteleira nem de mixing glass; tudo vai direto para o copo de serviço. Por último: água com gás (1 chorinho). Receitas do catálogo com a técnica “montado direto no copo”: 178; dessas, com base de Prosecco: 8. Copo: taça de vinho; gelo: cubos de gelo. Outras 40 receitas usam o mesmo copo. As mais próximas nos ingredientes são Campari Spritz, Limoncello Spritz e Montenegro Spritz; 23 delas usam a mesma técnica.

Qual é a força?

O catálogo estima o teor alcoólico no copo, já com a diluição do gelo, em cerca de 9%. Entre 673 receitas com álcool, 60 são mais leves e 575 mais fortes; a mediana é 15%. Na lista da IBA “Bebidas da Nova Era” (34 bebidas), fica em 29º lugar em força, empatada com outras 4. O álcool vem de 2 dos 3 ingredientes: Prosecco e Aperol. As receitas sem álcool mais próximas no catálogo: Tonic Rickey e Cold brew tônica.

Os ingredientes no catálogo

• Prosecco — 90 ml nesta receita, 60% do líquido. Este ingrediente aparece em 18 receitas do catálogo, 6 delas junto com água com gás.
• Aperol — 60 ml nesta receita, 40% do líquido. Este ingrediente aparece em 27 receitas do catálogo, 6 delas junto com água com gás.
• Água com gás — 1 chorinho nesta receita. Este ingrediente aparece em 89 receitas do catálogo, 6 delas junto com Prosecco.

Parentes próximos

Ingredientes em comum com Campari Spritz: Prosecco e água com gás. Mesma medida: Prosecco (90 ml). Medida diferente: água com gás 1 chorinho aqui, 30 ml lá. Só aqui: Aperol. Só lá: Campari (60 ml). Líquido: 180 ml contra 150 ml. Álcool: 13% contra 9%.

Ingredientes em comum com Limoncello Spritz: Prosecco e água com gás. Medida diferente: Prosecco 90 ml aqui, 30 ml lá e água com gás 1 chorinho aqui, 20 ml lá. Só aqui: Aperol. Só lá: limoncello (45 ml). Líquido: 95 ml contra 150 ml. Álcool: 14% contra 9%.

Ingredientes em comum com Montenegro Spritz: Prosecco e água com gás. Mesma medida: Prosecco (90 ml). Medida diferente: água com gás 1 chorinho aqui, 30 ml lá. Só aqui: Aperol. Só lá: amaro (60 ml). Líquido: 180 ml contra 150 ml. Álcool: 11% contra 9%.

Origem

Nasceu da tradição do “spritz” no Vêneto; a versão com Aperol virou febre no mundo todo nos anos 2010.

País de origem segundo o catálogo: Itália. De lá vêm 52 receitas; as mais próximas nos ingredientes são Campari Spritz, Limoncello Spritz e Montenegro Spritz.

As outras bebidas da biblioteca

Esta biblioteca reúne 10 bebidas. Veja as outras em comparação com Aperol Spritz:

• Daiquiri — nenhum ingrediente em comum; álcool 15% contra 9%; técnica: batido na coqueteleira
• Dry Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 9%; técnica: mexido
• Espresso Martini — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 9%; técnica: batido na coqueteleira
• Manhattan — nenhum ingrediente em comum; álcool 30% contra 9%; técnica: mexido
• Margarita — nenhum ingrediente em comum; álcool 16% contra 9%; técnica: batido na coqueteleira
• Mojito — em comum: água com gás; álcool 12% contra 9%
• Negroni — nenhum ingrediente em comum; álcool 24% contra 9%; técnica: mexido
• Old Fashioned — nenhum ingrediente em comum; álcool 35% contra 9%; técnica: mexido
• Whiskey Sour — nenhum ingrediente em comum; álcool 13% contra 9%; técnica: batido na coqueteleira