Cocktail Refajo : la recette
La boisson conviviale des pique-niques colombiens : une bière blonde fraîche allongée de Colombiana, douce, pétillante et à peine alcoolisée.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 2 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Bière blonde (lager)200 ml
- Colombiana (soda rouge au kola)200 ml
Préparation
- Réfrigérez soigneusement la bière et la Colombiana.
- Versez à parts égales la bière et la Colombiana dans un pichet ou directement dans un verre highball.
- Remuez une seule fois, délicatement, pour préserver les bulles.
- Servez bien frais, avec ou sans glace.
Décoration
Quartier de citron vert
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, il est effervescent et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Bière blonde (lager)
- Bière de fermentation basse, nette et rafraîchissante. Avec une ale, ses esters fruités prennent le dessus et la boisson s'alourdit ; une pils la remplace au mieux.
L’histoire
Mélanger la bière blonde à la Colombiana, le soda rouge au goût de kola du pays, est une habitude ancrée lors des réunions de famille et des grillades en Colombie ; on le prépare généralement au pichet.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Refajo ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Refajo ?
- Environ 2% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Refajo sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Refajo est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Collections
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.