Cocktail sans alcool Limonada de Coco (Coconut Limeade) : la recette
Un mélange mousseux et d'un blanc de neige, entre lait de coco et citron vert acidulé, à la fois crémeux et vivifiant.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Lait de coco150 ml
- Jus de citron vert frais50 ml
- Sirop de sucre40 ml
- Eau froide60 ml
Préparation
- Versez le lait de coco, le jus de citron vert, le sirop de sucre et l'eau dans un blender.
- Ajoutez une bonne poignée de glaçons.
- Mixez à pleine vitesse jusqu'à obtenir une texture épaisse, mousseuse et bien blanche.
- Versez dans un grand verre et servez aussitôt, avant que le mélange ne se sépare.
Décoration
Rondelle de citron vert et bord givré de noix de coco râpée
Quel goût ça a
On y trouve l'ananas et le fruit de la passion, la texture est crémeuse et il se boit frais et facile.
La technique
Au blender. Tout passe au blender avec de la glace pilée. Les glaçons forcent le moteur et laissent des morceaux ; la glace pilée donne une texture plus lisse. Repère : environ un verre de glace pilée par portion. Au-delà, il ne reste plus de goût.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Lait de coco
- Du lait de coco en conserve, à ne pas confondre avec la crème de coco sucrée, bien plus douce. La boîte se sépare : on ne l'utilise jamais sans l'avoir secouée.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
L’histoire
C'est un incontournable des étals de rue et des restaurants de poisson de la côte caraïbe colombienne, où la noix de coco est un ingrédient de base ; elle s'est ensuite imposée dans tout le pays.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Limonada de Coco (Coconut Limeade) ?
- Il se prépare au blender et se sert dans un verre highball.
- Un Limonada de Coco (Coconut Limeade) contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Limonada de Coco (Coconut Limeade) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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