Cocktail Kalimotxo : la recette
Vin rouge et cola à parts égales sur glace — basque, sans prétention, et bien meilleur qu'il ne devrait l'être.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 7 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Vin rouge120 ml
- Cola120 ml
Préparation
- Remplissez un verre haut de glace.
- Versez le vin rouge et le cola ensemble, à parts égales.
- Remuez une fois.
- Décorez d'un quartier de citron.
Décoration
Quartier de citron
Quel goût ça a
Le sucré est marqué et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Vin rouge
- Il faut un rouge jeune et fruité qui n'impose pas ses tanins ; les vins lourds et boisés deviennent âpres avec du cola ou du soda. Le vin cher est ici perdu.
- Cola
- Cola sucré et cola light ne donnent pas la même boisson : le light laisse le corps mince et le spiritueux à nu. Beaucoup de glace et le cola en dernier gardent les bulles.
L’histoire
Inventé lors d'une fête basque en 1972, quand un lot de vin s'est révélé imbuvable et que quelqu'un a attrapé la caisse de cola.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Kalimotxo ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Kalimotxo ?
- Environ 7% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Kalimotxo sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Kalimotxo est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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