Cocktail sans alcool Guava Lime Agua Fresca : la recette
Goyave allongée d'eau et relevée au citron vert — tout l'intérêt d'une agua fresca est de ne pas être concentrée.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus de goyave110 ml
- Jus de citron vert frais25 ml
- Sirop de sucre15 ml
- Eau froide70 ml
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un pichet.
- Remplissez un verre highball de glace.
- Versez et remuez une fois de plus.
- Décorez d'une rondelle de citron vert.
Décoration
Rondelle de citron vert
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, on y trouve l'ananas et le fruit de la passion et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
L’histoire
Les aguas frescas se vendent au pichet en Colombie et au Mexique, toujours diluées, toujours froides, et jamais considérées comme un luxe.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Guava Lime Agua Fresca ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Guava Lime Agua Fresca contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Guava Lime Agua Fresca est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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