Charles Dickens' Punch : la recette
Un punch victorien chaud de deux rhums et de cognac sur des zestes de citron frottés au sucre — riche, citronné et parfumé de muscade.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à irish coffee
- Alcool: 15 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Rhum vieux25 ml
- Rhum ambré jamaïcain25 ml
- Cognac20 ml
- Jus de citron frais15 ml
- Sucre3 c. à café
- Zeste de citron1 pièce
- Eau chaude80 ml
Préparation
- Pilez le zeste de citron avec le sucre dans une tasse résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le sucre soit humide et parfumé.
- Ajoutez les deux rhums et le cognac, puis remuez pour commencer à dissoudre le sucre.
- Versez l'eau chaude et le jus de citron et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Râpez de la muscade fraîche sur le dessus.
Décoration
Muscade râpée
L’histoire
Inspiré du punch que Charles Dickens décrivit dans une lettre de 1847 et qu'il aimait préparer pour ses invités, en enflammant les alcools avant d'ajouter l'eau bouillante. Ramené ici d'un bol à une tasse.
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Collections
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