Cocktail sans alcool Limonata (Turkish Lemonade) : la recette
Une limonade turque trouble et très parfumée dont la base de citron entier offre une attaque plus ronde qu'un simple mélange de jus et de sucre.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus de citron frais60 ml
- Zeste de citron1 pièce
- Sucre2 c. à café
- Eau froide150 ml
- Feuilles de menthe fraîche4 pièce
Préparation
- Frottez le zeste de citron dans le sucre au fond d'un pichet et laissez reposer une minute pour libérer les huiles.
- Ajoutez le jus de citron et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Versez l'eau froide, retirez le zeste et remplissez un verre highball de glace.
- Filtrez sur la glace, mélangez une fois et décorez de menthe.
Décoration
Un brin de menthe fraîche et une rondelle de citron
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sucre
- Sucre en poudre. Il se dissout mal à froid : pilez-le d'abord avec quelques gouttes d'eau, ou transformez-le en sirop dès le départ.
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
- Feuilles de menthe fraîche
- La tige est amère : gardez les feuilles. Une claque entre les paumes avant de l'ajouter libère les huiles et donne le parfum sans la meurtrir.
L’histoire
Incontournable des maisons, des rues et des tables de meyhane turques en été, la limonata se distingue par une habitude toute simple : on utilise le citron entier, zeste compris, et pas seulement son jus.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Limonata (Turkish Lemonade) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Limonata (Turkish Lemonade) contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Limonata (Turkish Lemonade) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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