Cocktail sans alcool Barley Lemon Water : la recette
Eau d'orge au citron — trouble, légèrement noisettée et plus douce en bouche qu'une citronnade.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Moyenne
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Eau d'orge160 ml
- Jus de citron frais30 ml
- Sirop de sucre20 ml
Préparation
- Faites frémir de l'orge perlé dans l'eau trente minutes, filtrez et laissez refroidir le liquide.
- Remplissez un verre highball de glace.
- Ajoutez l'eau d'orge, le jus de citron et le sirop, puis remuez.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
L’histoire
Servie à Wimbledon depuis 1935 et bue dans les foyers britanniques bien avant ; c'est l'orge qui la rend trouble.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Barley Lemon Water ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Barley Lemon Water contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Barley Lemon Water est-il difficile à réaliser ?
- Moyenne. Un shaker ou un verre à mélange et une passoire suffisent.
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