Receta de cóctel Refajo
El trago desenfadado de los paseos colombianos: cerveza fría rebajada con Colombiana, dulce y burbujeante, de muy poco alcohol.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 2%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Cerveza lager200 ml
- Colombiana (refresco rojo de kola)200 ml
Cómo se prepara
- Enfría muy bien tanto la cerveza como la Colombiana.
- Vierte partes iguales de cerveza y Colombiana en una jarra o directamente en un vaso highball.
- Remueve una sola vez, con suavidad, para no perder el gas.
- Sirve bien frío, con o sin hielo.
Decoración
Gajo de limón
A qué sabe
El dulzor es marcado, lleva gas y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Cerveza lager
- Cerveza de baja fermentación, limpia y refrescante. Con una ale, sus ésteres frutales se imponen y el trago se vuelve pesado; una pilsner es el reemplazo más cercano.
La historia
Mezclar cerveza con Colombiana, el refresco rojo sabor a kola del país, es una costumbre arraigada en las reuniones familiares y los asados colombianos, y suele prepararse por jarras.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Refajo?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Refajo?
- Cerca de un 2% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Refajo sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Refajo?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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