Receta de cóctel Kalimotxo
Vino tinto y cola a partes iguales sobre hielo: vasco, sin pretensiones y mejor de lo que merecería ser.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 7%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Vino tinto120 ml
- Cola120 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo.
- Vierte el vino tinto y la cola juntos, a partes iguales.
- Remueve una vez.
- Decora con un gajo de limón.
Decoración
Gajo de limón
A qué sabe
El dulzor es marcado y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vino tinto
- Conviene un tinto joven y frutal que no marque el tanino; los vinos pesados y con madera quedan ásperos con cola o gaseosa. El vino caro se desperdicia aquí.
- Cola
- La cola azucarada y la light no dan el mismo trago: la light deja el cuerpo delgado y el destilado al descubierto. Mucho hielo y la cola al final conservan el gas.
La historia
Inventado en una fiesta vasca en 1972, cuando una partida de vino resultó imbebible y alguien echó mano de la caja de cola.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Kalimotxo?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Kalimotxo?
- Cerca de un 7% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Kalimotxo sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Kalimotxo?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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