Receta de cóctel Somaek (Soju & Beer)
Una medida de soju caída en cerveza lager fría, que se bebe más suave y fácil que cualquiera de los dos por separado: la bebida por defecto de las mesas coreanas.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 7%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Soju50 ml
- Cerveza lager200 ml
Cómo se prepara
- Enfría bien tanto el soju como la cerveza.
- Vierte el soju en un vaso alto.
- Completa con la lager fría, vertiéndola por la pared del vaso para controlar la espuma.
- Remueve una vez y bebe mientras la espuma se mantiene.
Decoración
Se sirve sin decoración
A qué sabe
Lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Soju
- El destilado neutro y algo dulce de Corea, normalmente de 16 a 20%, bastante más suave que el vodka. Sin él, vodka rebajado con agua a partes iguales y una pizca de azúcar es lo más parecido.
- Cerveza lager
- Cerveza de baja fermentación, limpia y refrescante. Con una ale, sus ésteres frutales se imponen y el trago se vuelve pesado; una pilsner es el reemplazo más cercano.
La historia
El nombre une sencillamente los dos ingredientes: «so» de soju y «maek» de maekju, la palabra coreana para cerveza. Se impuso como la bebida estándar de las cenas de grupo coreanas a finales del siglo XX, y en cada mesa se discute la proporción exacta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Somaek (Soju & Beer)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Somaek (Soju & Beer)?
- Cerca de un 7% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Somaek (Soju & Beer) sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Somaek (Soju & Beer)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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