Receta de cóctel Agua de Valencia
Cava con zumo de naranja recién exprimido, ginebra y vodka: se sirve en jarra y es mucho más fuerte de lo que sabe.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Cava120 ml
- Zumo de naranja recién exprimido90 ml
- Ginebra20 ml
- Vodka20 ml
- Jarabe de azúcar10 ml
Cómo se prepara
- Mezcla el zumo de naranja, la ginebra, el vodka y el sirope en una jarra con hielo.
- Añade el cava al final y remueve una vez, con suavidad.
- Sirve en una copa de vino.
- Decora con una rodaja de naranja.
Decoración
Rodaja de naranja
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, destacan las notas de fruta y lleva gas.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de naranja recién exprimido
- Zumo de naranja recién exprimido. El de brik lleva el azúcar ajustado, endulza el trago y le baja la acidez; si lo exprimes, reduce un poco el sirope.
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Vodka
- El vodka aporta cuerpo y alcohol, no sabor; su papel es dejar paso al resto. Por eso, en un trago de vodka, la frescura del zumo pesa mucho más que la marca.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Mezclado en el Café Madrid de Valencia en 1959 para un grupo de clientes vascos que pedían siempre algo que no fuera cava.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Agua de Valencia?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Agua de Valencia?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Agua de Valencia sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Agua de Valencia?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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