Receta de Pousse Café
Una pieza de exhibición: seis licores y destilados en capas de colores separadas, de la pesada granadina en el fondo a la absenta arriba.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa flauta
- Alcohol: 34%
- Dificultad: Difícil
Ingredientes
- Granadina7.5 ml
- Crema de cacao marrón7.5 ml
- Crema de menta blanca7.5 ml
- Chartreuse verde7.5 ml
- Coñac7.5 ml
- Absenta7.5 ml
Cómo se prepara
- Vierte la granadina en una copa de licor pequeña y estrecha.
- Añade en capas el resto de ingredientes en el orden indicado, vertiendo despacio sobre el dorso de una cuchara de bar para que no se mezclen.
- Termina con la absenta arriba.
- Exprime un twist de limón sobre la copa y deséchalo.
Decoración
Twist de limón, exprimido y desechado
La historia
Una costumbre francesa de sobremesa del siglo XIX —el nombre significa «empuja café»— que los bartenders estadounidenses de la época convirtieron en una prueba de destreza con las capas.
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