Receta de cóctel French Connection
Coñac y amaretto sobre hielo. Nada más, y nada más hace falta.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 30%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Coñac35 ml
- Amaretto35 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso bajo con cubos de hielo.
- Vierte el coñac y el amaretto.
- Remueve suavemente.
Decoración
Sin decoración
A qué sabe
El dulzor es marcado, el destilado va por delante y pega fuerte.
La técnica
Removido. Los tragos que solo llevan destilados se remueven: agitarlos les mete aire y arruina la transparencia y la textura. De treinta a cuarenta segundos en el vaso mezclador, con la cuchara pegada a la pared. Buscas la misma dilución de ~20%, pero más lenta y controlada.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Coñac
- Brandy destilado de uva en la región francesa de Cognac. El VS es joven y vivo, el VSOP más redondo; en coctelería basta el VS, porque la finura del VSOP se pierde en la mezcla.
- Amaretto
- Un licor de almendra y hueso de albaricoque. Es claramente dulce, así que las recetas que lo llevan eliminan el sirope o lo reducen a la mitad.
La historia
Una creación de los años setenta bautizada por la película, y la demostración más simple de hasta dónde lleva la almendra al brandy.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un French Connection?
- Se prepara removido y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un French Connection?
- Cerca de un 30% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un French Connection sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un French Connection?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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