Receta de cóctel Sidecar
Coñac, licor de naranja y limón: un brandy sour nítido y elegante.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 26%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Coñac50 ml
- Triple seco20 ml
- Zumo de limón recién exprimido20 ml
Cómo se prepara
- Si lo deseas, escarcha una copa coupe con azúcar.
- Agita todos los ingredientes con hielo.
- Cuela dos veces en la copa.
- Decora con piel de naranja.
Decoración
Borde de azúcar y piel de naranja
A qué sabe
Manda la acidez cítrica.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Coñac
- Brandy destilado de uva en la región francesa de Cognac. El VS es joven y vivo, el VSOP más redondo; en coctelería basta el VS, porque la finura del VSOP se pierde en la mezcla.
- Triple seco
- El nombre genérico de los licores de piel de naranja, entre un 15% y un 40% según la marca. Esa diferencia afecta al trago directamente, así que conviene mirar la etiqueta.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
La historia
Creado hacia el final de la Primera Guerra Mundial; París y Londres se disputan su autoría.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Sidecar?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Sidecar?
- Cerca de un 26% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un Sidecar sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Sidecar?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.