Receta de cóctel Stinger
Coñac y crema de menta blanca sobre hielo picado: frío, limpio y descaradamente mentolado.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 28%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Coñac50 ml
- Crema de menta blanca20 ml
Cómo se prepara
- Agita ambos ingredientes con hielo.
- Cuela en un vaso bajo lleno de hielo picado.
- Decora con una ramita de menta.
Decoración
Ramita de menta
A qué sabe
El dulzor es marcado y la menta deja un final fresco.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Coñac
- Brandy destilado de uva en la región francesa de Cognac. El VS es joven y vivo, el VSOP más redondo; en coctelería basta el VS, porque la finura del VSOP se pierde en la mezcla.
La historia
Una bebida de la alta sociedad neoyorquina de comienzos del siglo XX, tomada como bajativo por la misma razón por la que antes se tomaban mentas.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Stinger?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Stinger?
- Cerca de un 28% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un Stinger sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Stinger?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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