Receta de cóctel Grasshopper
Crema de menta verde, crema de cacao blanca y nata: menta con chocolate, verde brillante y nada solemne.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 15%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Crema de menta verde30 ml
- Crema de cacao blanca30 ml
- Nata fresca30 ml
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
- Agita con fuerza hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa fría.
- Ralla nuez moscada por encima.
Decoración
Nuez moscada rallada
A qué sabe
El dulzor es marcado, la menta deja un final fresco y la textura es cremosa.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Crema de menta verde
- Un licor de menta dulce; el verde viene del colorante y sabe igual que el blanco. Si el color no importa, la crème de menthe blanca lo sustituye exactamente.
- Nata fresca
- La nata se corta al juntarse con el zumo cítrico; para evitarlo, se añade al final y se agita de inmediato.
La historia
Nació en Tujague's, en Nueva Orleans; ganó un concurso de coctelería en Nueva York en 1928 y nunca abandonó las cartas de postres de la ciudad.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Grasshopper?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Grasshopper?
- Cerca de un 15% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Grasshopper sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Grasshopper?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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