Receta de cóctel Champagne Cocktail
Un terrón de azúcar empapado en bíter dentro del champán, con un chorrito de coñac: burbujea desde el fondo hasta el final.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Copa flauta
- Alcohol: 13%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Champán90 ml
- Coñac10 ml
- Terrón de azúcar1 unidad
- Bitter Angostura2 golpe
Cómo se prepara
- Empapa el terrón de azúcar con el bíter y déjalo caer en una copa flauta.
- Añade el coñac.
- Completa despacio con champán frío.
- Exprime piel de naranja sobre la copa.
Decoración
Piel de naranja
A qué sabe
Lleva gas.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una flauta estrecha y alta. La boca fina es lo que mantiene el espumoso con gas más tiempo: apenas hay superficie por la que se escapen las burbujas.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Champán
- Vino espumoso de la región de Champaña. En coctelería se usa brut; el demi-sec endulza claramente el trago y deja sobrando el sirope de la receta.
- Coñac
- Brandy destilado de uva en la región francesa de Cognac. El VS es joven y vivo, el VSOP más redondo; en coctelería basta el VS, porque la finura del VSOP se pierde en la mezcla.
- Bitter Angostura
- La sal del mundo de la coctelería. Se mide en golpes, no en mililitros: unos pocos cortan el dulzor y añaden especia. Una botella dura años.
La historia
Impreso desde 1862 en el Bar-Tender's Guide de Jerry Thomas, lo que lo convierte en uno de los tragos más antiguos que aún se piden por su nombre.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Champagne Cocktail?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa flauta.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Champagne Cocktail?
- Cerca de un 13% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Champagne Cocktail sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Champagne Cocktail?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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