Cocktail Thai Basil Smash : la recette
Gin pilé au basilic thaï et au sucre de palme — anisé là où le basilic italien serait poivré.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 18 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Gin60 ml
- Jus de citron vert frais25 ml
- Sirop de sucre de palme20 ml
- Basilic thaï10 pièce
Préparation
- Pilez le basilic thaï avec le jus de citron vert et le sirop de sucre de palme.
- Ajoutez le gin et de la glace, puis secouez énergiquement.
- Versez sans filtrer dans un verre old fashioned.
- Décorez d'un brin de basilic frais.
Décoration
Brin de basilic thaï
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, il a un fond herbacé et botanique et il se boit frais et facile.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre old fashioned à fond épais et large ouverture. Assez large pour un seul gros glaçon, et c'est le but : moins de surface, donc le cocktail refroidit sans se diluer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Gin
- Gin London dry : genièvre devant, agrumes et coriandre derrière. La marque s'entend vraiment ici — Beefeater tranchant, Hendrick's floral, Tanqueray très genévrier.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
Le basilic thaï est une plante différente de l'italien, et l'échanger dans un smash change le cocktail entièrement, pas légèrement.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Thai Basil Smash ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre old fashioned.
- Quel est le degré d'un Thai Basil Smash ?
- Environ 18% une fois servi — au niveau d'un vin muté ; à prévoir comme verre unique.
- Peut-on faire un Thai Basil Smash sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Thai Basil Smash est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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