Cocktail Rebujito : la recette
Manzanilla sèche allongée au soda citron-lime sur glace pilée — salin, froid et infiniment buvable.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 8 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Manzanilla70 ml
- Citronnade120 ml
- Feuilles de menthe fraîche4 pièce
Préparation
- Remplissez un verre haut de glace pilée.
- Versez la manzanilla.
- Complétez au soda citron-lime et remuez une fois.
- Ajoutez un brin de menthe.
Décoration
Brin de menthe
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, il se boit frais et facile et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Citronnade
- Il s'agit ici de limonade gazeuse, autrement dit d'un soda au citron. Avec une limonade maison, les bulles doivent venir de l'eau gazeuse, sinon la boisson reste plate.
- Feuilles de menthe fraîche
- La tige est amère : gardez les feuilles. Une claque entre les paumes avant de l'ajouter libère les huiles et donne le parfum sans la meurtrir.
L’histoire
La boisson de la Feria de Séville, mélangée au pichet et bue dès le matin pendant une semaine entière chaque avril.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Rebujito ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Rebujito ?
- Environ 8% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Rebujito sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Rebujito est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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