Rattlesnake : la recette
Un whiskey sour au rye coiffé d'une mousse soyeuse de blanc d'œuf, avec un soupçon d'absinthe qui apporte une finale fraîche et anisée.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 18 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Whisky de seigle60 ml
- Jus de citron frais22 ml
- Sirop de sucre22 ml
- Absinthe2 trait
- Blanc d'œuf1 pièce
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker et secouez sans glace pour monter la mousse.
- Ajoutez de la glace et secouez de nouveau jusqu'à ce que ce soit bien froid.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
- Déposez quelques gouttes d'Angostura sur la mousse et étirez-les avec un pique pour dessiner une volute.
Décoration
Volute d'Angostura bitters sur la mousse
L’histoire
Il figure dans le Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930), avec cette boutade : soit il guérit la morsure du serpent à sonnette, soit il tue les serpents, soit il vous en fait voir.
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Collections
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