Pinch Hitter : la recette
Un sour sans alcool qui a du mordant : citron et gingembre relevés d'un peu de vinaigre de cidre et de sel, sous une mousse soyeuse d'aquafaba.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Moyenne
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus de citron frais60 ml
- Sirop de gingembre30 ml
- Aquafaba15 ml
- Vinaigre de cidre1 c. à café
- Solution saline6 goutte
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouez pour former la mousse.
- Ajoutez de la glace et secouez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
L’histoire
Une recette de Derek Brown, barman et auteur de Washington, fervent défenseur des cocktails sans alcool pris au sérieux.
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Collections
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